Mousse de xocolata belga, Gastronomia Flandes Bèlgica ©kris-jacobs

La mousse de xocolata belga és una de les millors postres de Flandes. Està feta amb la millor xocolata belga i si la proves podràs constatar que efectivament són les millors postres nacionals. Una experiència xocolatera cremosa, lleugera, deliciosa i que es fon a la boca.

Mousse de xocolata belga, Gastronomia Flandes Bèlgica ©www.leselecto.com

Receptes

Ingredients

  • 100 gr de xocolata per fondre 
  • 4 ous 
  • 80gr. de sucre 
  • 20 cl. de nata 
  • 1 mica de sal

Preparació

  • Fondre la xocolata en una cassola i afegir la nata. 
  • Barrejar bé amb una espàtula. 
  • Retirar la cassola i deixar refredar. 
  • Separar els rovells de les clares. 
  • En un bol treballar els rovells amb el sucre i barrejar-les amb la xocolata refredada. 
  • Afegir una mica de sal a les clares i batre a punt de neu (ferma). 
  • Abocar amb molta cura i a poc a poc sobre la xocolata. 
  • Deixar la mouse a la nevera almenys 4 hores abans de servir-la.


©Julia Chil: Mastering the art of French Cooking 50th Anniversary
Back to top