Patates fregides, Gastronomia Flandes Bèlgica (c)Tony Leduc

A Bèlgica trobaràs les patates fregides en llocs rondaires i com acompanyant de tots els plats. La màgia de la seva teixidura està en fregir-les dues vegades: la primera, a foc lent, perquè quedin tendres; la segona, forta, perquè cruixin.

El Friet Museum o el museu de la patata fregida a Bruges mostra la història de la patata i de la patata fregida. El museu està instal·lat a un impressionant edifici del S. XIV, i alberga més de 400 objectes antics utilitzats en la manipulació de les patates. Després de la visita es poden degustar les «frietjes» al celler medieval. www.frietmuseum.be 

Per què es diuen "French Fries" a les patates fregides en anglès?

Hi ha varies explicacions al respecte, però tan sols una correcta.

La primera és que les patates fregides o "frieten", anomenades així en flamenc, van ser inventades pels francesos, però hi han proves de la seva existència a Flandes al segle XIX, mentre que no n’hi ha cap amb referència a França.

La segona explicació fa referència a la Primera Guerra Mundial, quan molts americans es trobaven a Bèlgica, prop de la frontera amb França on es lluitaren moltes batalles, i per tant es parlava molt en francès. D’aquí "French Fries". Però aquesta tampoc és la explicació correcta.

El significat etimològic és el següent: "to french" significa en anglès: "tallar a trossets". Les mongetes verdes encara es denominen "frenched beans". Per tant, el concepte "French Fries" és l’abreviatura per "frenched and fried potatoes".

¿On menjar bons musclos amb patates fregides a Flandes?

Sabies que els millors mesos per degustar musclos són els que inclouen una “r”? Gener, febrero, març, abril, setembre, octubre, novembre i desembre. A continuación, et donem algunes bones direccions a les ciutats flamenques: 

ANVERS:

De Bomma
Suikerrui 16. 2000
www.restaurantdebomma.be

De Engel
Langestraat 12. 2240 Zandhoven
+32 3 484 34 28
www.deengel.be

Het Nieuwe Palinghuis
Sint Jansvliet 14. 2000
+32 3 231 74 45
www.hetnieuwepalinghuis.be

Maritime
Suikerrui, 4. 2000
+32 3 233 07 58
www.maritime.be

Plaasj Kaffee
Wandeldijk 1. 2050
+32 3 722 19 19
www.plaasjkaffee.be

De Rooden Hoed
Oude Koornmarkt 25. 2000
+ 32 3 289 09 09
www.roodenhoed.be

Dock’s café
Jordaenskaai 7. 2000
+32 3 226 63 30
www.docks.be

BRUGES:

Breydel De Coninc
Breidelstraat 24. 8000
+32 50 33 97 46
http://restaurant-breydel.be

Mosselkelder
Huidenvettersplein 5. 8000
+32 50 34 23 20
www.mosselkelder.be

Poules Moules
Simon Stevinplein 9. 8000
+32 50 34 61 19
www.poulesmoules.be

BRUSSEL·LES:

Aux Armes de Bruxelles
Beenhouwersstraat 13. 1000
+32 2 511 55 98
www.auxarmesdebruxelles.com

Friture René
Place de la Résistance 14
1070 Anderlecht
+32 2 523 28 76

La Mareé
Rue de Flandre 99. 1000
+32 2 511 00 40
www.lamaree-sa.com

Le Zinneke
Place de la Patrie 26.
1030 Schaerbeek
+32 2 245 03 22
www.lezinneke.be

Chez Léon
Beenhouwersstraat 18 Rue des Bouchers. 1000
tel: + 32 2 511 14 15
www.chezleon.be

Bij den boer
Baksteenkaai 60 Quai aux briques. 1000
tel: + 32 2 512 61 22
www.bijdenboer.com

GANT:

Brasserie Bridge
Sint-Baafsplein 21. 9000
+32 9 223 61 67
www.brasseriebridge.be

Cassis
Vrijdagmarkt 5. 9000
+32 9 233 85 46
www.restocassis.be

Fabula Rasa
Ferdinand Lousbergskaai 134. 9000
+32 9 225 63 30
www.fabula-rasa.be

Trio’s
Donkersteeg 26. 9000
+32 9 225 15 90
www.triosgent.be

Chez Léontine
Groentenmarkt 11. 9000
tel: + 32 9 225 06 80
www.chezleontine.be

LOVAINA:

Brasserie St-Jean
Waversebaan 157, 3050 Oud-Heverlee
+32 16 47 27 00
www.st-jean.be

De Valck
Tiensestraat 10, 3000
+32 16 22 13 97
www.devalck.be

Vital
Leuvensesteenweg 525b
3200 Gelrode
+32 016 22 47 14
www.restaurantvital.be

MALINES:

Brasserie Restaurant Den Beer
Grote Markt 32-33. 2800
Tel. : +32 15 20 97 06
www.denbeerbrasserie.be

“Frituren” o paradetes al carrero on menjar patates fregides a Malines i a Bruges:

MALINES:

Frituur Veemarkt
H. Speecqvest
https://www.facebook.com/pages/Frituur-Veemarkt/54726031334?sk=timeline&ref=page_internal

Frituur Korenmarkt
Korenmarkt

Frituur Grote Markt
Steenweg (sin número, al lado del Grote Markt)

BRUGES:

Clerckies Burger Restaurant & take away
Sint-Amandsstraat 8. 8000
+32 0474.54.61.49
www.clerckies.com

Ellis Gourmet Burger
Simon Stevinplein 14. 8000
+32 50.80.00.00
www.ellisgourmetburger.com

’t Bootje
Langestraat 91. 8000
+32.50.34.20.76

Chez Vincent
Sint-Salvatorskerkhof 1. 8000

´t Zandzakske
’t Zand 29. 800
Back to top