Mostassa, Gastronomia Flandes Bèlgica

Mostassa, alguns l'estimen, uns altres l'odien, però fer una visita al proveïdor de mostassa més famós de Gant, Tierenteyn-Verlent, és una experiència agradable i sorprenent. Situat en un edifici protegit, aquesta famosa especialitat de Gant ha estat venuda com un condiment de gran abast per al públic des de 1790.

Mostassa, Gastronomia Flandes Bèlgica

La història de Tierenteyn-Verlent és tant una història d'amor pel menjar com un conte de la veritable artesania experta i de l'orgull del seu producte final. Una vegada que es va establir que els grans de mostassa de Dijon no havien de ser mòlts en sec a causa del seu alt contingut d'oli, les notícies van viatjar ràpid i el fundador de la botiga, Peter Tierentyn, va començar a sembrar llavors de mostassa fosques utilitzant un vell motor de vapor per alimentar el molí de mostassa. La botiga, que va començar principalment com un magatzem general, va continuar operant a través de generacions usant la recepta secreta de la família, en la qual s'usava solament mostassa, vinagre i sal per crear un dels productes més fins de Gant (sense greixos!).

Mustard - some love it, some hate it, but a trip to Ghent’s most famous mustard purveyor, Tierentyen-Verlent, is a pleasant and surprising experience. Housed in a listed building, this famous speciality of Ghent has been trading the powerful condiment to the public since 1790. 
 
The story of Tierentyen-Verlent is as much a story of the love of food as a tale of real expert craftsmanship and pride in its final product. Once it was established that the Dijon mustard grains should not be ground dry due to their high oil content, news travelled fast and the shop’s founder, Peter Tierentyn, started to ground dark mustard seeds using an old steam engine to power the mustard mill. The store, which started mainly as a general store, continued to operate through the generations using the family’s secret recipe, using just mustard, vinegar and salt to create one of Ghent’s finest (fat free!) products.
- See more at: http://www.visitflanders.co.uk/discover/flanders/flemish-specialities/mustard/index.jsp#sthash.mMbFlVuw.dpuf
Tierenteyn Verlent, mostassa, Gastronomia Flandes Bèlgica ©Tomas Kubes

Avui dia, el públic pot visitar aquest singular edifici que es troba dins d'unes ruïnes romanes. De fet, la paret posterior de la botiga segueix sent una dels més antigues de la ciutat i els cellers tenen un disseny clarament romànic. L'interior de la tenda està molt bé conservat, amb tots els signes de les caixes registradores modernes i balances acuradament ocults al voltant d'una multitud de recipients de cristall ornamentats. La mostassa mai té més de 3 dies i hi ha moltes varietats i especialitats. Abans de comprar, el dependent de la tenda servirà amb una cullera la mostassa seleccionada dins d'una varietat de flascons etiquetats signats i de gerres anti degoteig.
No has de visitar Gant sense apropar-te a Tierenteyn-Verlent ja sigui per comprar el souvenir perfecte o provar el pernil local de Ganda, a la venda al mercat de la carn medieval, just a l'altre costat.
Obtingues més informació sobre Gant!
Descobreix les històries d'alguns dels aliments i la millor beguda de Flandes: Xocolata, cervesa, marisc.
Descobreix la nova generació de xefs flamencs, que treballen amb els millors productes locals i la seva injecció de passió i habilitat per crear fantàstiques experiències gastronòmiques.

Back to top