Dennis Broeckx, Kitchen Rebels, Gastronomia Flandes Bèlgica - ©Michaël Dehaspe
Dennis Broeckx (31 anys) és un Rebel de la Cuina Flamenca de Anvers. El seu restaurant es diu 'L'Epicerie du Cirque'.

Fets i xifres / Cuina

Plato de Dennis Broeckx, Kitchen Rebels, Gastronomia Flandes Bèlgica - ©Michaël Dehaspe

Fets i xifres
Valoració Gault&Millau: 15/20
Michelin: 1 estrella
Aforament: 40

Cuina
Les combinacions interessants i els sabors distintius són marques registrades del Dennis. Gaudeix de la transformació de verdures i herbes en plats purs, equilibrats i frescos.

Opcions culinàries de Dennis Broeckx

Dennis Broeckx, Kitchen Rebels, Gastronomia Flandes Bèlgica - ©Michaël Dehaspe
L’últim sopar
El turbot de "Ken Verschueren amb llagosta i salsa bearnesa és celestial. Jo seria més que feliç de poder degustar això en el meu últim sopar!" www.detuinkamer-broodhuys.be.

Punt de referència
"A la nostra botiga de delicatessen, "Comptoir" trobaràs una varietat de plats de temporada i una esplèndida oferta de productes de qualitat. Si estàs pel barri assegura’t de visitar-nos!"

Clàssics
"La meva llista de tres plats sagrats: el llenguado d’estil normand únic de la meva àvia, l’estofat de la meva mare (carbonade flamande) i el pastís de verdures de la meva dona."

Especialitats regionals
"A Anvers podem veritablement estar orgullosos del nostre "bolleke" i les nostres galetes "handjes"!

Heroi culinari
Vilhjalmur Sigurdarson, Souvenir

Pràctica

L'Epicerie du Cirque
Volkstraat 23, 2000 Anvers
T. +32 3 238 05 71
info@lepicerieducirque.be
www.lepicerieducirque.be
Facebook
Instagram: @comptoir27
Tancat: dilluns i diumenge

Back to top