Bernard Bonte, Kitchen Rebels, Gastronomia Flandes Bèlgica ©Michaël Dehaspe

Bernard Bonte (35 anys) és un Rebel de la Cuina Flamenca de Bruges. El seu restaurant es diu "Bonte B".

Fets i xifres / Cuina

Plato de Bernard Bonte, Restaurant BONTE B, Kitchen Rebels, Gastronomia Flandes Bèlgica ©Michaël Dehaspe

Fets i xifres
Valoració Gault&Millau: 14/20
Michelin: 2 coberts (forquilla i cullera)
Aforament: 34

Cuina
Cuina contemporània de moda. L’ingredient principal és el primer en els plats del Bonte. Busca els ingredients adequats per poder obtenir l’equilibri adequat. Bonte B ofereix una sèrie de fórmules de menú.

Els sabors preferits de Bernard Bonte

Bernard Bonte, Kitchen Rebels, Gastronomia Flandes Bèlgica ©Michaël Dehaspe

Talls oblidats
"Tot i que el bistec i la cua de bou no són les peces més tendres de carn de bou, estan més plenes de sabor que és un plaer treballar-ho."

Berbena
"L’aroma de la berbena és com una mica d’aire fresc a la cuina i ofereix un potencial enorme."

Relaxació
"Un equip molt treballador ha de ser capaç també de relaxar-se conjuntament, és per això, que dinem regularment junts o prenem una copa plegats després de la feina."

Sweet Dreams
Hotel blabla, Dweersstraat 24, 8000 Bruges, www.hotelblabla.be

Heroi culinari
Geert Van Hecke, De Karmeliet

Pràctica

Bonte B
Dweersstraat 12, 8000 Bruges
+32 (0)50 34 83 43
info@bonteb.be
www.bonteb.be
Facebook
Tancat: dilluns i diumenge

Back to top