Reinhout Reniere, Kitchen Rebels, Gastronomia Flandes Bèlgica - ©Michaël Dehaspe

Reinout Reniere (32 anys) és un Rebel de la Cuina Flamenca de Bruges. El seu restaurant es diu 'ZENO'.

Fets i xifres / Cuina

Plato de Reinout Reniere, Restaurant Zeno, Kitchen Rebels, Gastronomia Flandes Bèlgica - ©Michaël Dehaspe

Fets i xifres
Valoració Gault&Millau: 16/20
Michelin: 2 coberts (forquilla i cullera)
Aforament: 36

Cuina
Les verdures, les espècies i els productes de proveïdors locals s’utilitzen en plats interessants amb sabors i aromes purs. Una experiència total basada en la disponibilitat estacional.

Al paisatge flamenc amb el Reinout Reniere

Reinhout Reniere, Kitchen Rebels, Gastronomia Flandes Bèlgica - ©Michaël Dehaspe

Últim sopar
"M’agrada molt un gran tall de  gehakt Parmentier [pastís de carn amb patata] en bona companyia".

Relaxació
"Acostumo anar sovint amb la bicicleta per gaudir del paisatge flamenc, que m’inspira."

Aliments contra la ressaca 
"Un croque-monsieur [bikini de pernil dolç i formatge] amb maionesa i salsa de tomàquet al curri, és l’esmorzar perfecte després d’una nit de festa!"

Punt culinari destacat:
l’obertura del ZENO, el tercer “part" després del naixement de les meves dos filles.

Pràctica

ZENO
Vlamingstraat 53, 8000 Bruges
+32 (0)50 68 09 93
info@restaurantzeno.be
www.restaurantzeno.be
Tancat: dilluns, dissabte al migdia i diumenge

Back to top