Tim Boury, Kitchen Rebels, Gastronomia Flandes Bèlgica - ©Michaël Dehaspe

Tim Boury (32 anys) és un Rebel de la Cuina Flamenca de Roeselare. El seu restaurant es diu 'Boury'.

Fets i xifres / Cuina

Plato de Tim Boury, Restaurant Boury, Kitchen Rebels, Gastronomia Flandes Bèlgica - ©Michaël Dehaspe

Fets i xifres
Valoració Gault&Millau: 17/20
Michelin: 1 estrella
Aforament: 44

Cuina
Boury s’esforça per obtenir un equilibri entre una cuina clàssica i innovadora. S’han de poder reconèixer els ingredients i han de tenir el seu sabor natural en plats lleugers i refrescants.

Indispensable a la Cuina de Tim Boury

Tim Boury, Kitchen Rebels, Gastronomia Flandes Bèlgica - ©Michaël Dehaspe

Del mar
"Dóna’m platija, falsa limanda o llenguado normal i em trobo a la meva salsa. Un ingredient natural, directament del mar, fresc al plat, no és meravellós?"

Clàssic
"Fa que el nen dins meu surti: una fina llesca de pa recent fornejat amb carn picada fresca i cogombrets ".

Indispensable
"A la meva cuina és indispensable una batedora. i, per suposat, el meu excel•lent equip!"

Sweet Dreams
Mercure, Kwadestraat 149B, 8800 Roeselare, www.mercureroeselare.be

Heroi culinari 
Sergio Herman, The Jane and Pure C

Pràctica

Restaurant Boury
Diksmuidsesteenweg 53, 8800 Roeselare
+32 (0)51 62 64 62
info@restaurantboury.be
www.restaurantboury.be
Facebook
Instagram: boury_restaurant
Twitter: @BouryRestaurant
Tancat: dilluns I diumenge

Back to top