Davy De Pourcq, Kitchen Rebels, Gastronomia Flandes Bèlgica - ©Michaël Dehaspe

Davy De Pourcq (27 anys) és un Rebel de la Cuina Flamenca de Gant. El seu restaurant es diu 'Volta'.

Fets i xifres / Cuina

Plato de Restaurant Volta, Kitchen Rebels, Gastronomia Flandes Bèlgica - ©Michaël Dehaspe

Fets i xifres
Valoració Gault&Millau: 13/20
Michelin: 1 cobert (forquilla i cullera)
Aforament: 60

Cuina
Utilitzant verdures i espècies del jardí  de la Claire Lutin, crea plats frescos i saborosos, alegres. La creativitat i la originalitat són els punts forts de la seva cuina.

Davy De Pourq a la moda gastronòmica

Davy De Pourcq, Kitchen Rebels, Gastronomia Flandes Bèlgica - ©Michaël Dehaspe

Gentse kop
"Cap i llengua de porc tradicionalment pressionats de Gant amb mostassa. Quina paleta de sabors, deliciós!"

Paul Smith
"Tinc una debilitat per la moda. M’encantaria anar a sopar amb el dissenyador Paul Smith!"

Dedicació
"Es pot reconèixer un bon xef per la seva disciplina. A més a més, un cuiner ha de ser progressiu. Les coses no es fan sense una visió ".

Heroi culinari
Piet Huysentruyt, Likoké

Pràctica

Volta
Nieuwewandeling 2b, 9000 Gant
+32 (0)9 324 05 00
info@voltagent.be
www.voltagent.be
Facebook
Tancat: diumenge i dilluns

Back to top