Julie Baekelandt, Kitchen Rebels, Gastronomia Flandes Bèlgica - ©Michaël Dehaspe

Julie Baekelandt (29 anys) és un Rebel de la Cuina Flamenca de Zottegem. El seu restaurant es diu 'C-Jules'.

Fets i xifres / Cuina

Plato de Julie Vaekelandt, restaurant C-Jules, Kitchen Rebels, Gastronomia Flandes Bèlgica - ©Michaël Dehaspe

Fets i xifres
Valoració Gault&Millau: 14/20
Michelin: 2 coberts (forquilla i cullera)
Aforament: 32

Cuina
Baekelandt aprecia el clàssics belgues i els presenta a la seva manera pròpia i original. Ella està especialment interessada en els productes regionals, purs com la carn boví belga blava de Sint-Goriks.

Els secrets regionals de la Julie Baekelandt

Julie Baekelandt, Kitchen Rebels, Gastronomia Flandes Bèlgica - ©Michaël Dehaspe

Or blanc
"A l’hivern m’agrada especialment treballar amb endívies belgues cultivades [witloof/chicon]. Molt belga i perfecte per donar corda a la seva creativitat.

Carpaccio
"El nostre carpaccio de vedella madurat amb ruca, vinagreta de trufa i parmesà és el nostre orgull i la nostra alegria!"

Wout Bru
"Durant els tres anys que vaig treballar per en Wout,  em va ensenyar l’essència del sabor. Es va convertir en el meu model a seguir!" www.brasseriebru.be

Bartholomeus
"Personalment, quan vaig a un restaurant, m’agrada anar al Bartholomeus. Però, per suposat, ningú pot igualar la cuina de la meva àvia!

Sweet Dreams
B&B Distillery Van Damme, Issegem 2, 9860 Oosterzele- Balegem,  www.stokerijvandamme.be

Pràctica

C-Jules
Markt 15, 9620 Zottegem
+32 (0)9 279 11 18
info@c-jules.be
www.c-jules.be
Facebook
Tancat: de maig a octubre dilluns, dissabte al migdia i diumenge
de novembre a abril: dilluns, dimarts i dissabte al migdia

Back to top