Sam D'Huyvetter, Kitchen Rebels, Gastronomia Flandes Bèlgica ©Michael Dehaspe

Sam D'Huyvetter (28 anys) és un Rebel de la Cuina Flamenca de De Pinte. El seu restaurant es diu 'Brasserie Boulevard'.

Fets i xifres / Cuina

Plat de Sam D'Huyvetter, Brasserie Boulevard, Kitchen Rebels, Gastronomia Flandes Bèlgica ©Michael Dehaspe

Fets i xifres
Valoració Gault&Millau: 13/20
Aforament: 75

Cuina
Ex empleat del Peter Goossens, que es va passar a la cuina brasserie. Dóna un toc contemporani als clàssics provats. Llum, plens de sabor i respecte pels ingredients.

Gaudir dels clàssics amb el Sam D'Huyvetter

Sam D'Huyvetter, Kitchen Rebels, Gastronomia Flandes Bèlgica ©Michael Dehaspe

Mostassa
"Afegir una cullereta de mostassa Tierenteyn a un plat el fa molt més complex. De lluny, el meu producte regional preferit!" www.tierenteyn.be.

Carbonada/Estofat flamenc amb patates fregides
"Pura nostàlgia: la carbonade flamande de la meva mare estofada amb mongetes verdes fresques i les patates fregides recent tallades i gruixudes fetes per la meva àvia."

Vol-au-vent
"El vol-au-vent és un èxit de vendes absolut a la Brasserie Boulevard. Un veritable clàssic!"

Heroi culinari
Freddy Vandecasserie, De Mayeur

Pràctica

Brasserie Boulevard
Kortrijksesteenweg 175, 9830 Sint-Martens-Latem
+32 (0)9 279 12 00
info@blvd.be
www.blvd.be - www.blvd-events.be
Facebook
Tancat: dissabte al migdia i diumenge

Back to top