Sam Van Houcke, Kitchen Rebels, Gastronomia Flandes Bèlgica ©Michael Dehaspe

Sam Van Houcke (32 anys) és un Rebel de la Cuina Flamenca de Hansbeke. El seu restaurant es diu 'Onder de Toren'.

Fets i xifres / Cuina

Restaurant Onder de Toren, Kitchen Rebels, Gastronomia Flandes Bèlgica ©Michael Dehaspe

Fets i xifres
Michelin: 2 coberts (forquilla i cullera)
Aforament: 34

Cuina
Quan, al 2013, el seu cuiner va decidir deixar-lo, es va fer càrrec ell mateix del restaurant. Sam Van Houcke fa ara la seva pròpia marca amb influències globals i tocs sorprenents, sempre controlats i molt refinats.

Els sabors preferits de Sam Van Houcke

Sam Van Houcke, Kitchen Rebels, Gastronomia Flandes Bèlgica ©Michael Dehaspe

Boke met choco / Pa amb nocilla
"Abans del servei del dinar, jo sempre em menjo un entrepà amb nocilla’. Sovint és la primera cosa que menjo del dia".

Del mar
"Els crustacis i el marisc són el producte més divertit de treballar. Són molt versàtils i és el que m’agrada d’això".

Vincent Florizoone, Grand Cabaret
En Vincent té una mena d’estil despreocupat encantador, però serveix menjar de primera categoria en cada plat. Té un gran talent per cuinar amb cervesa!

Sweet Dreams
B&B De Meetjes, Molenstraat 9, 9850 Hansbeke, www.demeetjes.be.

Pràctica

Restaurant Onder de Toren
Hansbekedorp 24, 9850 Hansbeke
+32 (0)9 233 00 09
www.resto-onderdetoren.be
Facebook
Tancat: dilluns, dimarts, i dissabte al migdia

Back to top