Guillaume Debaere, Kitchen Rebels, Gastronomia Flandes Bèlgica - ©Michaël Dehaspe

Thomas De Muynck (32 anys) és un Rebel de la Cuina Flamenca de Gant. El seu restaurant es diu 'Karel De Stoute'.

Fets i xifres / Cuina

Plato de Thomas De Muynck, restaurant Karel De Stoute, Kitchen Rebels, Gastronomia Flandes Bèlgica - ©Michaël Dehaspe

Fets i xifres
Valoració Gault&Millau: 15/20
Michelin: 1 cobert (forquilla i cullera)
Aforament: 24

Cuina
De Muynck crea plats distintius amb ingredients acuradament seleccionats, frescos tots els dies, amb textures equilibrades i presentació cridanera. El seu menú limitat garanteix la frescor.

L’essència segons en Thomas De Muynck

Guillaume Debaere, Kitchen Rebels, Gastronomia Flandes Bèlgica - ©Michaël Dehaspe

Vedella
"Una bella peça de vedella amb un tros de greix pel sabor addicional. Crec que és realment meravellós!"

Últim sopar
"Un entrecot ben maco de l’oest de Flandes, estrany, amb salsa bearnesa i patates fregides, enciam, ceba, i un toc de maionesa. Celestial."

L’essència
"Inclús tenint accés als equipaments més cars, tinc sempre un ganivet de cuina i un bolígraf a mà a la meva cuina."

Sweet Dreams
B&B De Waterzooi, Sint-Veerleplein, 9000 Gant, www.dewaterzooi.be.

Peter Goossens, Hof van Cleve
"En Peter és el padrí de la gastronomia belga. Què més hi puc dir". www.hofvancleve.com.

Pràctica

Karel De Stoute
Vrouwebroersstraat 2, 9000 Gant
+32 (0)9 224 17 35
restkareldestoute@gmail.com
www.restkareldestoute.be
Facebook
Tancat: dilluns, dissabte al migdia i diumenge

Back to top