Wim Dejonghe, Kitchen Rebels, Gastronomia Flandes Bèlgica - ©Michaël Dehaspe

Wim Dejonghe (33 anys) és un Rebel de la Cuina Flamenca de Heverlee. El seu restaurant es diu 'Het Land aan de overkant'.

Fets i xifres / Cuina

Plato de Wim Dejonghe, Kitchen Rebels, Gastronomia Flandes Bèlgica  - ©Michaël Dehaspe

Fets i xifres
Valoració Gault&Millau: 15/20 + una entrada especial per la carta de vins
Michelin: 3 coberts (forquilla i cullera) + una entrada especial per la carta de vins
Aforament: 50

Cuina
Un xef que creu en honestedat, en la cuina senzilla. Es basa en els plats que li porten bons records i els torna a treballar de manera lleugera i lúdica.

Entre les olles y les paelles de Wim Dejonghe

Wim Dejonghe, Kitchen Rebels, Gastronomia Flandes Bèlgica - ©Michaël Dehaspe

Mongetes planes
Siguin crues o cuites, les mongetes planes són agradables i fresques. I a més a més s’hi pot fer un gran estofat també!"

Couvert Couvert
"Els meus herois culinaris són els germans Folmer que dirigeixen Couvert. El seu restaurant està molt a prop d’aquí i m’hi agradar menjar". www.couvercouvert.be.

Degustació
"Com a bon xef sempre has de degustar tots els plats. El meu equip no serveix res sense tastar-ho abans".

Sweet Dreams
Rêve de Luxe, Léon Schreursvest 57, 3001 Lovaina,  www.revedeluxe.be

Pràctica

Het Land aan de overkant
Léon Schreursvest 85, 3001 Heverlee
+32 (0)16 22 61 81
www.hetlandaandeoverkant.be
Facebook
Tancat: dilluns, dissabte al migdia i diumenge

Back to top