Vismarkt Brussels (c) Milo Profi

Encara que el termin «menjar de carrer» pot ser relativament nou, el fenomen de menjar al carrer porta arrelat molt temps a la nostra cultura. La matèria de qualitat, el saber fer i la hospitalitat son els pilars de la nostra cultura gastronòmica de carrer.

No hi ha res més bonic que donar a la gent de menjar amb afecte. Per a mi, aquest és el sector més bonic que existeix

Xef Wim Ballieu - Balls & Glory

Fira de la salsitxa

Abans de que existissin els frigorífics, quan es sacrificava un porc, la gent organitzava un esdeveniment en el que totes les peces de carn que no podien quardar-se es convertien en salsitxes.

Sausage

Gentse waterzooi

Durant l'Edat Mitjana, les aigües de Gant estaven plenes de peixos. Originalment, el Gentse waterzooi és un plat de pagesos fet amb set tipus de peix d'aigua dolça. Des del segle XVIII, aquest típic plat flamenc es fa amb pollastre, nata i verdures picades fines.

Ghent Waterzooi ©Kris Jacobs

Croquetes de gambes del Mar del Nord

Les gambes grises se servien a cada àpat de les persones que vivien a la costa. Els pescadors a cavall les capturaven amb xarxes al Mar del Nord i, ja en terra, les empaquetaven en bosses de mig quilo.
Shrimp Croquettes

Cargolins

Durant els dies freds, els habitants de Brussel·les sempre trobaran el camí fins a les furgonetes de cargolins. Són un fenomen típic de Brussel·les; des de fa molts anys es cuinen al carrer amb un caldo calent d'herbes. Cada venedor els prepara segons la seva pròpia recepta secreta.
Winkles
Back to top