Apetitosa, deliciosa i sense pretensions; amb el menjar de carrer, el que veus és el que obtens. Però, facis el que facis, no li diguis menjar ràpid, perquè en realitat és tot el contrari. Costa molt de temps, energia i coneixements tècnics preparar una croqueta de gambes del Mar del Nord, o inclús cuinar quelcom tant senzill com la patata fregida perfecta. Els xefs de menjar de carrer acostumen estar especialitzats en un sol plat, perfeccionant cada detall fins que el sabor sigui perfecte.

Patates fregides belgues amb maionesa

Durant generacions, hem tingut furgonetes venent saboroses coses per picar a les places dels pobles; forma part de la nostra rica cultura culinària. La frietkot, o lloc de patates fregides, és un element permanent de les nostres animades places, al que persones de tota condició i nacionalitat arriben a gaudir del sabor del nostre excepcional menjar: les daurades patates fregides cuinades a la perfecció i, tradicionalment, servides en un cucurutxo. Cruixents per fora, suaus per dintre i cobertes amb condiments com una cremosa maionesa; hi ha quelcom més satisfactori que les patates fregides?

La nostra cultura de la patata fregida no és l'única cosa en la que destaquem: pensa en els llocs de Brussel·les que venen cargols, els forns que venen entrepans recent fets o les delícies de la costa en forma de gambes del Mar del Nord, cargolins i croquetes.

Gaudeix de les gofres belgues

Llaminer? No oblidis de que el gofre es va inventar a Bèlgica. Segueix el teu olfacte per trobar als venedors que cuinen la massa fins que estigui daurada, aleshores simplement tria la cobertura que prefereixis: només amb una miqueta de sucre al damunt o una més recarregada; tu tries.

El nostre menjar de carrer és simplement menjar casolà a preus assequibles; res més.

El menjar de carrer és absolutament senzill. Com a xef de menjar de carrer, el menjar és l'únic del que disposes per impressionar

Xef Wim Ballieu - Balls & Glory
Back to top