Restaurant Volta (Davy De Pourcq)
No pot haver-hi una bona taula sense bons productes i ingredients. Gràcies a les diferents estacions i el clima, el paisatge culinari de Flandes ha crescut fins a convertir-se en dels més variats i interessants del món. Molts dels nostres xefs preparen els seus plats basant-se en la producció local disponible, oferint-te els aliments més frescos al millor moment.

La fama de Flandes de produir productes excepcionals es deu a l'experiència dels nostres agricultors, masovers, pescadors, caçadors i formatgers. Aquests artesans ofereixen increïbles productes regionals que són difícils de trobar en altres parts del món. Des de que brota el primer espàrrec blanc a l'abril fins a les nostres substàncies d'hivern, com la xirivia, podràs degustar els millors productes regionals flamencs als nostres restaurants durant tot l'any.

Flandes té un terrer ric gràcies als seus impressionants artesans

Xef Gert De Mangeleer - Hertog Jan

Cols de Brussel·les

Brussels sprouts

Les cols de Brussel·les són famoses més enllà de les nostres fronteres. Aquestes petites cols de color verd intens embelleixen l'hivern i combinen perfectament amb el pernil fumat.

Endívia

endive

La nostra regió és famosa per la seva excel·lent endívia, una hortalissa d'hivern que es caracteritza per les seves fulles cruixents i el seu sabor una mica amarg.

Espàrrec

Asparagus

El nostre espàrrec tant blanc com la neu, també conegut com l'or blanc, és mundialment conegut pel seu deliciós sabor. Es un producte de temporada de primera qualitat que podem degustar des de l'abril fins al juny.

Xirivia

parsnip

Durant molt de temps, la xirivia fou una «hortalissa oblidada», però aquesta planta d'arrel blanca ha sigut redescoberta per complet. Té un sabor deliciós tant crua com cuinada.

Maduixes

Strawberries

Cada any, esperem ansiosos el començament de la nova temporada de maduixes a principis d'abril. Res supera el sabor de les nostres sucoses i dolces maduixes.

Brots de llúpol

Hop Shoots (c) Hopmuseum Poperinge.jpg

A Flandes, no només la nostra cervesa utilitza el llúpol. Els brots de llúpol blancs i cruixents que creixen a la base de la planta són una delícia de temporada a les cuines flamenques. Gràcies al seu sabor terrós i suau, s'ha convertit en una de les verdures més exclusives i cares del món.

Back to top