Llars d'alguns dels millor xocolaters del món, el llegat xocolater de Bèlgica remunta centenars d'anys. Sovint, la regió de Flandes, en particular, s'anomena la capital de la xocolata, especialment perquè aquí es troben dos de les fàbriques de xocolata, especialment perquè aquí es troben dos de les fàbriques de xocolata més grans del món: Callebaut i Puratos. Però no només som coneguts per la llarga història de la xocolata de qualitat: els nostres refinats i excepcionals bombons són un dels millors que hauràs provat mai. De fet, el primer bombó fou creat a Brussel·les a les prestigioses Galeries Reials de Saint-Hubert. Amb un accés tant fàcil a ingredients de qualitat i una història d'artesania confitera tant rica, la nostra experiència xocolatera es transmet contínuament a les següents generacions.

Els bombons belgues són elegants bombes de sabor amb refinades textures

La gran xocolata Herman Van Dender - Van Dender

Innovació xocolatera

Les grans xocolates belgues, com a Herman Van Dender, Pierre Marcolini i Dominique Persoone, no rebutgen la innovació i els últims avanços tecnològics del sector de la xocolata. Aquests artistes del món de la confiteria captiven als visitants amb inusuals combinacions de sabor com el wasabi o el tè Earl Grey o apoderar-se per complet del procés d'elaboració creant xocolata bean to bar o xocolata «del gra a la tabelta». Llavors, no sorprèn que els millors xocolaters siguin premiats en varis concursos internacionals com el Patisserie World Cup.

L'art de fer xocolata belga

De la mateixa forma que les nostres cerveseries treballen durament per aconseguir el sabor perfecte, l'elaboració de la xocolata exigeix una quantitat impressionant de feina, que requereix l'entrega d'uns artesans excepcionalment especialitzats. Aquests mestres del dolç han d'assegurar-se de que el cacau es torri exactament a la temperatura correcta, treballar la ganache amb les mans i, per últim, fer artesanalment un praliné amb una textura en boca perfecta pel que vulguin aconseguir.

L'elaboració de la nostra xocolata i els nostres pralines implica molt més del que sembla. Per aquesta raó, provar o portar a casa una caixa de bombons és una experiència que un no es pot perdre al visitar Flandes.

Back to top