Chocolate atelier (c) Westtoer

De Godiva a Leonidas, de Côte d'Or a Neuhaus: Bèlgica té una amplia varietat de grans marques de xocolata elaborada pels millors xocolaters del món. La regió de Flandes es coneix sovint com la capital de la xocolata. Sobre tot perquè dos de les fabriques de xocolata més grans del món, Callebaut i Puratos, es troben aquí. Amb un accés tant fàcil a ingredients de qualitat i una rica història d'elaboració de dolços, et prometem que gaudiràs d'alguns dels millors pralines que has tastat mai.

Les millors marques de xocolata

Explora el món culinari de les trufes, les pralines, les xocolatines i els seus sorprenents gustos. Amb més de 320 botigues de xocolata a tot el país, segur que trobaràs alguna cosa al teu gust!

Seller at Neuhaus Chocolate Store Brussels (c) Pieter Heremans

Belvas

Belvas fa trufes i pralines 100 % ecològiques i de comerç fust. És famós pel gust dels seus bombons i el seu compromís social. Aquest fabricant de xocolata ha guanyat molts premis, com el de la «microempresa més ecològica d'Europa», atorgada per la Comissió Europea.

Bruyerre

Amb els millors ingredients i les receptes més sofisticades, Bruyerre ha desenvolupat una gama de bombons artesanals famosos pels seus farcits, com praliné d'avellanes, ganache i gianduja.

Corné Port Royal

Al 1935, Maurice Corné va crear el «Manon Sucré», que s'ha convertit en un element permanent del patrimoni cultural belga. El Manon Sucré és un deliciós praline que combina la suavitat de la nata amb el nougatine cruixent i el sabor de les nous fresques. En l'actualitat, amb vuitanta anys d'experiència a la seva esquena, Corné Port-Royal continua amb la seva tradició de receptes autèntiques i experiència artesanal gourmet. L'equip d'artesans treballa a diari per elaborar bombons amb receptes que han quedat inalterades durant quasi un segle.

Côte d'Or

El 24 de abril de 1883, Chalres Neuhaus registra la marca Côte d'Or. Així va néixer un icona belga. La primera xocolata de Côte d'Or es va elaborar a partir de grans de cacau de la Costa d'Or, l'actual Ghana, i l'associació al conegut logotip de l'elefant. La primera tableta es va crear al 1911. Des dels seus inicis, la varietat de tabletes de xocolata fou augmentant per convertir-se en un assortit que inclou dotzenes de nous productes i sabors. Des del_Mignonnette, el Bouchée, el Chokotoff, le tabletes aficionats a aquest dolç, que inclou la xocolata Noir de Noir, el Noir Insense i el Noir Brut. Totes aquestes delícies de xocolata provenen de l'experiència i la passió de Côte d'Or per la xocolata. Les raons del seu èxit són evidents: artesania d'avantguarda, fidelitat a un sabor intens i únic, i la recepta original (alt contingut de cacau cominat amb una qualitat impecable i homogènia dels grans), així com una cerca constant de noves idees i exitoses innovacions en els productes. I per últim, però no per això menys important: el respecte del grup Mondelez International pel saber fer belga ha garantit que la qualitat de la xocolata Côte d'Or es mantingui i sigui reconeguda internacionalment.

Daskalidès

En 1931 Prodromos Daskalidès va assentar les bases d'una referència indiscutible en el món de la elaboració de la xocolata. Aquell any va obrir la seva primera pastisseria a Gant. El número de botigues Daskalidès, famoses pels seus deliciosos pralines, no va trigar en créixer. les següents generacions van consolidar aquest èxit i van aconseguir temptar els mercats estrangers amb els sabors únics i receptes tradicionals de Daskalidès. Avui en dia, Daskalidès és un referent inconfusible en el món de la xocolata. La seva excel·lent qualitat, sabor fantàstic, creacions originals i embalatge modern subratllen el caràcter jove i atractiu de Daskalidès.

Jean Galler

Jean Galler va néixer envoltat de luxoses postres. Li agradava treballer en la confiteria familiar, fundada pel seu avi al 1930. Als 16 anys la xocolata va començar a inspirar-li i es va posar a experimentar i crear. Per desenvolupar els seus coneixements i descobrir nous sabors, va estudiar a Basilea (Suïssa) i després amb en Gaston Lenôtre a Paris. Amb 21 anys va fundar la seva pròpia empresa. Després de 35 anys, l'empresa segueix basant-se en els mateixos principis: la passió per la xocolata, l'orgull per la perfecció i la constant creativitat. En l'actualitat, Jean Galler i el seu equip dissenyen i elaboren tot tipus de pralines, gelats, pastisseria, tabletes de xocolata amb o sense farciment, així com llengües de gat (amb figures de gats emmotllats en xocolata), cremes de xocolata, xocolatines i altres productes.

Godiva

La història de Godiva Chocolatier es la història d'un artesà xocolater el nom del qual s'ha convertit en un símbol de luxe i prestigi en tot el món. Tot va començar a Brussel·les en 1926, quan Pierre Draps pare va crear els seus primers bombons farcits de praliné en el petit taller de la seva casa a Brussel·les. La família va triar l'evocador nom de «Godiva», inspirant-se en la passió i generositat de Lady Godiva, protagonista d'una llegenda medieval anglesa. El negoci va seguir creixent i es va obrir una botiga insígnia en l'emblemàtica Grand Place de Brussel·les. Godiva està present en més de vuitanta països de tot el món i s'ha convertit en sinònim de sofisticació i innovació. Els mestres xocolaters de Godiva combinen sabors sorpresents amb fines textures i se serveixen de la seva experiència per crear obres mestres a partir dels millors ingredients.

Leonidas

Generositat, frescor i «posar els pralines a l'abast de tot el món» conformen la filosofia de Leonidas. Durant més de cent anys, Leonidas ha permès al món gaudir la generositat dels seus magnífics bombons, amb un assortit de més de cent varietats diferents, en botigues de tot el món. Leonidas garanteix la frescor i qualitat dels seus bombons, que s'elaboren amb mètodes tradicionals utilitzant només els millors ingredients. Per la cobertura, únicament s'utilitza mantega de cacau pur, juntament amb ingredients 100 % naturals. Tots els altres components també es trien amb cura. Basant-se en la seva filosofia de «posar els pralines a l'abast de tot el món», Leonidas segueix creant productes orgininals i gourmet amb un esperit d'unió, proximitat i generositat.

Mary

En 1919, l'amant de la xocolata Mary Delluc va obrir un negoci a Brussel·les que estava destinat a convertir-se en la xocolateria Mary. Buscava excel·lència i qualitat, un objectiu que després es van convertir en un llegat. Potser la principal preocupació de Mary sigui la qualitat de les matèries primes i els bombons elaborats, però el seu extraordinari refinament també es reflecteix en la forma en que presenten els seus productes, des de les caixes de bombons fins als aparadors. Fou en 1942 quan Mary va rebre per primera vegada el títol de «Proveïdor Patentat de les Corts de Bèlgica», títol que va rebre de nou al 1990 i 1994.

Neuhaus

Neuhaus treballa amb ingredients d'alta qualitat i compta amb més de 155 any d'experiència i artesania. les luxoses caixes de regal fan de les seves creacions un plaer tant per regalar com per rebre. Quan Jean Neuhaus va arribar a Brussel·les al 1857, va obrir la seva botiga a la prestigiosa Galeria de la Reina. Per fer més agradable el sabor de les seves medecines, les va cobrir d'una capa de xocolata. El seu net, Jean Neuhaus Junior, que va heretar la seva passió per la xocolata va tenir la idea de substituir la medecina de dins per deliciosos farciments, i així al 1912, va inventar el primer «praline» o bombó farcit. Uns anys més tard, la dona de Jean Neuhaus Junior va inventar la caixa ballotin, un elegant embolcall que va convertir la xocolata en un regal de luxe. La passió de Jean Neuhaus per la xocolata segueix estant molt present a l'àmplia gama de bombons Neuhaus. Cada praline té la seva pròpia forma, sabor i nom. Tots els bombons Neuhaus es fabriquen als seus tallers de xocolata de Brussel·les, Bèlgica.

Planète Chocolat

Des del cor de Brussel·les, els apassionats Mestres xocolaters de Planète Chocolat ofereixen al món sencer una xocolata artesanal. Pots comprar una gran varietat de deliciosos dolços, com pralines, tabletes de xocolata, trufes, gayettes i caraques, a la seva botiga virtual. Tot embolicat en luxoses caixes. La xocolata belga està feta amb de cacau 100 % pura i no conté OMG, conservants ni colorants artificials. Aprèn a elaborar la teva pròpia xocolata artesanal en un taller de Planète Chocolat.

Starbrook Airlines

Patrick Gilis es va fer càrrec del negoci Gilis Fine Food Group del seu pare al 1980. Uns anys més tard, l'empresari va buscar un nou repte, alguna cosa única amb la que pugues dominar el món. Així va néixer Starbrook Airlines, una línea aèria imaginaria, fundada al 1983 en col·laboració amb Jaak De Koninck. La xocolata Starbrook s'elabora de forma professional utilitzant només la millor xocolata belga per garantir la qualitat dels productes. Starbrook Airlines ha firmat el «Codi de la xocolata belga» que prohibeix l'ús de qualsevol altra xocolata que no sigui xocolata belga. Aquest concepte únic ha aconseguit guanyar-se el món amb la seva perfecta combinació de la millor xocolata i un art increïble. Trobaràs aquesta xocolata a dos-cents aeroports de més de vuitanta països. Sobre la base d'aquest èxit, han obert ara la seva botiga insígnia Starbrook Chocolate & Art Store a Anvers.

Zaabär

Zaabär convida a l'amant de la xocolata a un viatge encantador a la terra dels gustos i fragàncies en els planetes. Zaabär ha reunit suculents i emocionants especies llunyanes, herbes, flors seductores i temptadores fuites, combinant-les amb l'alegria pura d'una rica xocolata belga fina. Des de l'antiguitat, aquests regals de la natura ens han ofert grans beneficis pel cos, per exemple, havent estat utilitzats en medicaments. Zaabär continua aquesta tradició. Obre, olora, assaboreix i esvaeix-te en el fascinant món de... Zaabär.

Mestres del dolç

Darrera de cada gran marca de xocolata es troba un equip dels millors xocolaters. Utilitzen els seus coneixements, experiència d'artesans per crear els bombons més fins i sofisticats, utilitzant els millors productes: xocolata belga d'alta qualitat. No fugen de les innovacions ni dels desnvolupaments tecnològics en el sector de la xocolata. I això fa que obtinguin guardons en diversos concursos interna Patisserie World Cup.

chocolatier (c)milo profi.jpg

Els pralines flamencs són elegants bombes de sabor amb refinades textures

El gran xocolater Herman Van Dender - Van Dender

De la mateixa forma que els nostres cervesers treballen durament per aconseguir el sabor perfecte, l'elaboració de la xocolata exigeix una quantitat impressionant de feina. L'elaboració de la nostra xocolata i els nostres pralines implica molt més del que sembla. Per aquest motiu, provar o portar-se a casa un caixa de pralines és una experiència que ningú es pot perdre al visitar Flandes.

Back to top