Laurent Gerbaud mestre xocolater Xocolata Belga Gastronomia Flandes Bèlgica

La xocolata belga ha estat l'aliment dels campions, un incentiu per als amants, la indulgència dels rics i més tard, el favorit de les masses. No té a veure solament amb comprar xocolata. Es tracta de tot un seguit d’experiències diferents i diverses.

Què és el que fa que la xocolata belga sigui tan única?

Mertens Xocolata Belga Gastronomia Flandes Bèlgica

Existeixen 10 propietats que fan la xocolata belga única:

  1. Una fina estructura. La xocolata belga es mol tan fina que té l’estructura de tan sols de 15 a 18 micres.

  2. Alt contingut de cacau. La xocolata belga  té un contingut de cacau superior a la majoria dels productes estrangers.

  3. Pur llard de cacau. La xocolata belga conté 100% de llard de cacau.

  4. La selecció dels grans. Tradicionalment,  els xocolaters belgues sempre han utilitzat els grans de cacau d’alta qualitat.

  5. El sector de la xocolata belga és molt divers. A més de les grans empreses com Callebaut i Belcolade, també hi trobem empreses mitjanes com Godiva i Leonidas, així com un munt de petits xocolaters i fabricants de bombons que difonen la fama de la xocolata belga.

  6. Els xocolaters belgues són particularment creatius. En cap altre lloc al món trobaràs tal gran varietat de nous i, sobretot, deliciosos sabors i combinacions. Des de bombons clàssics fins a interpretacions audaces i sofisticades amb sabors exòtics. Els nostres xocolaters marquen també veritables tendències en el disseny de la xocolata.

  7. La xocolata és una experiència integral. A Bèlgica no es tracta solament de comprar xocolata. Es tracta de tot un seguit d’experiències diferents; de visitar museus, les rutes de la xocolata i els passejos per realitzar degustacions amb xocolaters que senten passió pel seu ofici i tallers on els visitants poden dissenyar la seva pròpia xocolata. 

  8. Al 2007, es va crear el "Codi de la xocolata belga". Aquest codi garanteix que la xocolata belga en realitat procedeix de Bèlgica.

  9. El sector de la xocolata belga exporta la seva xocolata d’alta qualitat a tot el món. Dues terceres parts, tant de la xocolata industrial com dels productes acabats, són enviats a l’estranger.

  10. La fàbrica de xocolata més gran del món està a Wieze, Bèlgica. Barry Callebaut produeix al voltant de 270.000 tones de grans de xocolata cada any, convertint-se en el proveïdor de xocolata més gran del món. A Wieze també es troba la primera de les 17 Acadèmies de la xocolata que s'han estès per tot el món. Recentment es va va anar totalment reconstruir i avui en dia és l'Acadèmia de la xocolata més gran del món.
Back to top