Neuhaus història Xocolata Belga Gastronomia Flandes Bèlgica
Al llarg dels segles, Bèlgica s'ha guanyat una excel·lent reputació en l'art de la xocolata. Tot va començar a Gant al segle XVII. Actualment, Bèlgica compta amb més de 320 xocolaters i produeix més de 725.000 tonades de xocolata a l'any. Continua llegint i coneix la seva història.

Història

història Xocolata Belga Gastronomia Flandes Bèlgica



Segle XVII

Ens trobem amb els primers senyals del comerç de la xocolata a Bèlgica al 1635 a Gant quan l'abat de l'abadia Baudelio va comprar xocolata. L'elaboració de la xocolata va ser parcialment una activitat secundària dels farmacèutics, que la venien com un tònic.   

Meyers història Xocolata Belga Gastronomia Flandes Bèlgica


Segle XIX

Al 1840, el fabricant de xocolata belga Berwaerts va vendre les primeres tauletes premsades de xocolata, pastilles i figures. Va ser en aquesta època quan es van fundar diversos negocis de xocolata que més tard es van convertir en grans empreses com Neuhaus (1857), Côte d'Or (1883), Jacques (1896) i Callebaut (1911).

història Xocolata Belga Gastronomia Flandes Bèlgica

Segle XX: el segle dels invents belgues

Quatre invencions importants marquen la història de la xocolata belga: la invenció del praliné i del ballotin, la introducció de la crema de xocolata i el desenvolupament del transport de xocolata líquida.

Al 1912, Jean Neuhaus Jr. va inventar el bombó o “praliné”, la primera xocolata amb un farciment suau
Al 1915, Louise Agostini, esposa de Jean Neuhaus Jr JR, va crear el primer "ballotin", una caixa on s'envasaven els bombons.
Al 1925 Charles Callebaut va desenvolupar el transport de xocolata líquida.
Al 1935 Basile Kestekidès, el nebot del fundador de Leonidas, va inventar el "Manon", un gran praliné cobert de xocolata blanca.
Al 1936 Jacques va llançar la primera tauleta de xocolata farcida de praliné.

La crema de xocolata també és una invenció belga de Côte d'Or al 1952. Côte d'Or també va impulsar la reputació de la xocolata belga internacionalment a través d'una gran campanya durant la Fira de 1958 de Brussel•les.

Salon història Xocolata Belga Gastronomia Flandes Bèlgica


Segle XXI 

La xocolata belga de Flandes i Brussel•les és mundialment apreciada per la seva qualitat.

Els venedors de xocolata belga de Flandes i Brussel•les són elogiats a tot el món per la seva creativitat i innovació.

Fets i xifres

  • Consum de xocolata per persona a Bèlgica  → 6 kg 
  • Volum de vendes total de la indústria xocolatera belga → 4 mil milions d’euros 
  • Producció total → 660.000 tones
  • Exportació total → 450.000 tones 
  • Volum total de vendes minoristes del mercat de xocolata belga → 700 milions d’euros 
  • Percentatge d’ocupació de la indústria de la xocolata → 8,5% 
  • Percentatge d’exportació de la indústria de la xocolata i productes de confiteria → 11,2%
  • Número d’empreses dedicades a la xocolata I als articles de confiteria → 320 
  • Número de treballadors actius en la producció de xocolata i productes de confiteria → 6.200 treballadors
  • Desembarcament de cacau en brut al port d’Anvers → 187.000 tones
Back to top