Dominique Persoone ist im In- und Ausland ein Begriff. Er absolviert in der Hotelschule „Ter Groene Poorte“ eine Ausbildung zum Koch. Aber er wird schon bald als innovativer Pionier in der Welt der Schokolade bekannt, der mit seinem gastronomischen Fachwissen über das Foodpairing die neuesten und überraschendsten Geschmackskombinationen entwickelt. Sein Renommee erwarb er sich als Schokoladendesigner, der für international bekannte Restaurants einzigartige Kreationen entwickelt. Sein Kreativitätssinn geht über das reine Geschmackserlebnis hinaus. So lernt er bei den Rolling Stones Schokolade mit seinem selbst entworfenen „Chocolate Shooter“ zu schnupfen. Außerdem erfindet er den Schokoladen-Lippenstift, mit dem viele Gerichte verschönert werden. Trotz des hohen Rock-and-Roll-Gehalts bleibt „The Chocolate Line“, das Geschäft von Dominique Persoone, die angesagte Adresse für feine kulinarische Pralinen. Hier lassen Dominique Persoone und Fabienne De Staerke Leckermäuler, Foodies, Topchefs, Touristen und zufällige Passanten von aufregenden Schokoladenkreationen genießen. Hohe Handwerkskunst und Rock-and-Roll prägen den Charakter von „The Chocolate Line“. Auf der Suche nach Nostalgie und Virtuosität entstehen in dem romantischen Laden kleine handwerkliche Geschmackswunder.

Wo

Simon Stevinplein 19
8000 Brügge

Kontakt

+32 (0)50 34 10 90

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