Chicory Ham Rolls In Cheese Sauce ©Kris Jacobs

Chicorée wurde durch Zufall von einem belgischen Bauern im Jahre 1830 entdeckt. Seitdem hat sich sein Ruhm und sein wunderbarer Geschmack auf der ganzen Welt verbreitet, da immer mehr Köche und Küchenchefs Chicorée verwenden.

Rezept

Chicorei in a wooden chest ©Carl Pendle

Der markante und würzige Geschmack eines jeden Blattes dieses Gemüses hat seinen ganz besonderen Zauber. Geschmack und Vielseitigkeit sind die Schlüsselbegriffe, ebenso sein hoher Nährwert, hoher Mineral- und niedriger Natriumgehalt. Jedes Blatt hat nur eine Kalorie und keine Kohlenhydrate. Chicorée, heiß oder kalt ist wirklich ein Vergnügen. Um Chicorée wirklich genießen zu können, wählen Sie Exemplare, die glatt und weiß sind und gelbe Spitzen haben, deren Blätter sind.

Chicorée-Schinkenrollen in Käsesoße

Chicory Ham Rolls In Cheese Sauce

Zutaten

  • 4 Chicoréeköphe
  • 4 Scheiben gekochter Schinken
  • 1/4 l Käsesauce
  • geriebener Käse

Kochanleitung

  • Kochen Sie die Chicoréeköpfe in leicht gesalzenem Wasser
  • Wenn sie fertig sind, lassen Sie sie abtropfen
  • Machen Sie eine Käse-Sauce aus Butter, Mehl, Milch und geriebenem Käse
  • Rollen Sie den Chicorée in die Schinkenscheiben und legen Sie sie in eine Auflaufform
  • Bedecken Sie sie mit der Käsesauce und reiben Sie zusätzlich Käse darüber
  • Backen Sie alles im Ofen
  • mit Kartoffelpüree servieren.
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