Tomato filled  with shrimps (c)Sofie Coreynen

Eine einzigartige Meeresfrucht sind flämische Graue Krabben, auch bekannt als "Purus".

Königin der Meeresfrüchte

Tomato Filled With Shrimps ©Sofie Coreynen

Oftmals entlang der Küste als "Königin der Meeresfrüchte" beschrieben, sind die Krabben geschält kleiner als 2cm, haben eine grau-rosa Farbe und einen ausgeprägteren Geschmack im Vergleich zu den traditionell größeren, rosa Krabben. Eine traditionelle Art Purus zu essen, ist die Krabben in Tomaten zu stopfen und mit Zitronensaft und Mayonnaise zu essen. Das Gericht ist auch bekannt als Tomaat Garnaal.

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