Julie Baekelandt - ©Michaël Dehaspe

Julie Baekelandt (29 Jahre) ist ein Flanders Kitchen Rebel aus Zottegem. Ihr Restaurant heißt "C-Jules".

Daten & Fakten und Küche

Dish, restaurant C-Jules - ©Michaël Dehaspe

Fakten & Zahlen
Gault&Millau Bewertung: 14/20
Michelin: 2 Hauben (Gabel und Löffel)
Anzahl der Sitze: 32

Küche
Baekelandt pflegt belgische Klassiker und präsentiert sie in ihren eigenen originellen Gerichten. Sie ist besonders an reinen, regionalen Produkten, wie etwa Rindfleisch der Rasse Weißblaue Belgier aus St. Goriks.

Julie Baekelandts regionale Geheimnisse

Julie Baekelandt - ©Michaël Dehaspe

Weißes Gold
Im Winter gefällt mir vor allem die Arbeit mit Chicorée. Sehr belgisch und perfekt für die Entfesselung der Kreativität.

Carpaccio
Unsere Carpaccio vom Rind mit Rucolasalat, Trüffelvinaigrette und Parmesanschnee ist unser ganzer Stolz!

Wout Bru
In den drei Jahren, die ich bei Wout gearbeitet habe, brachte er mir die Essenz von Geschmack bei. Er wurde mein Vorbild! www.brasseriebru.be

Bartholomeus
Wenn ich in ein Restaurant gehe, gehe ich gerne ins Bartholomeus. Aber natürlich kommt niemand an das Essen meiner Großmutter ran!

Süße Träume
B&B Distillery Van Damme, Issegem 2, 9860 Oosterzele- Balegem,  www.stokerijvandamme.be

Praktisches

C-Jules
Markt 15, 9620 Zottegem
+32 (0)9 279 11 18
info@c-jules.be
www.c-jules.be
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Geschlossen: Mai bis Oktober: Montags, Samstagmittags und Sonntags
November bis April: Montags, Dienstags und Samstagmittags

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