Wim Dejonghe - ©Michaël Dehaspe

Wim Dejonghe (33 Jahre) ist ein Flanders Kitchen Rebel aus Heverlee. Sein Restaurant heißt "Het Land aan de Overkant".

Daten & Fakten und Küche

Dish, restaurant Het land aan de overkant  - ©Michaël Dehaspe

Fakten & Zahlen
Gault&Millau Bewertung: 15/20 + Spezialeintrag für die Weinliste
Michelin: 3 Haubven (Gabel und Löffel) + Spezialeintrag für die Weinliste
Anzahl der Sitze: 50

Küche
Dejonghe ist ein Koch, der an die ehrliche, einfache Küche glaubt. Er stützt sich auf Speisen, an die er eine gute Erinnerungen hat und überarbeitet sie auf leichte und spielerische Art und Weise.

Inmitten von Wim Dejonghes Töpfe und Pfannen

Wim Dejonghe - ©Michaël Dehaspe

Flache Bohnen
Entweder roh oder gekocht, sind flache Bohnen immer schön und frisch. Und man kann tollen Saft aus ihnen machen!

Couvert Couvert
Meine kulinarischen Helden sind die Gebrüder Folmer, die das Couvert Couvert betreiben. Ihr Restaurant ist in der Nähe und ich genieße es wirklich jedes Mal, dort zu essen. www.couvercouvert.be

Verkostung
Als Koch muss man seine Gerichte stetig kosten. Mein Team serviert nichts, ohne es vorher gekostet zu haben.

SÜße Träume
Rêve de Luxe, Léon Schreursvest 57, 3001 Leuven, www.revedeluxe.be

Praktischer

Het Land aan de overkant
Léon Schreursvest 85, 3001 Heverlee
+32 (0)16 22 61 81
www.hetlandaandeoverkant.be
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Geschlossen: Montags, Samstagmittags und Sonntags

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