Woman and chocolate - © Milo Profi
Mini bombones hechos a mano, combinaciones de sabor gastronómicas y una celebración profesional del chocolate: un homenaje a nuestras maestras chocolateras.

Mujeres y chocolate

Woman and chocolate - © J. Almblad

En cuanto pruebes por vez primera el chocolate belga  de alta calidad  tu vida habrá cambiado definitivamente. Deja que se derrita en la lengua y disfruta con el efecto: el núcleo de tu centro de placer será alcanzado por una flecha compleja y dulcemente sensual que seguirá resonando varios minutos más. Hace poco se descubrió que esto es más que una metáfora: pues ha quedado científicamente demostrado mediante escaneos que iluminan áreas del cerebro. Al parecer las mujeres son más sensibles al efecto embriagador del chocolate. El chocolate no solamente tiene un delicioso sabor, también contiene magnesio y estimula sustancias que mejoran notablemente el estado de ánimo. No es nada sorprendente, pues, que haya cada vez más maestras chocolateras en Bélgica.

La llamada del chocolate

Woman and chocolate - © Joost Arijs Chocolate

La maestra chocolatera de Gante Hilde Devolder es un excelente ejemplo. Hace unos años abandonó su trabajo de oficina e hizo caso a la llamada del chocolate. ¿Su eslogan? Me encanta el chocolate, me encanta el arte, me encanta la belleza. Gracias a su extraordinario talento, sabe instintivamente cómo maravillar al cliente más crítico con sus exquisitos chocolates de sabores refinados. En su pequeño taller de Gante elabora sus deliciosos bombones exclusivamente a base de los mejores chocolates usando siempre ingredientes biológicos para el relleno. De hecho, Hilde se ha especializado en mini bombones hechos a mano tres veces más pequeños que un bombón normal. O sea: ¡de esta manera puedes probar y disfrutar tres veces más!

Creaciones premiadas

Woman and chocolate - De Zwarte Vos

Otra estrella de la escena chocolatera flamenca es Julie Vanborm. Esta cocinera de formación se fue centrando cada vez más en los postres terminando como chocolatera y co-gerente de De Zwarte Vos, el negocio del Embajador Belga del Chocolate Bart Van Cauwenberghe. Ha participado en numerosos concursos internacionales y en 2015 ganó el premio al mejor bombón belga en los Premios de la Chocolatería en Brujas. Se hizo con este galardón creando el bombón ‘espina’, una joya gastronómica a base de espino amarillo, romero, nuez de coco, galleta Speculoos, café, nueces de Brasil y canela.

¿Quieres intentar tú también?

Woman and chocolate - © Tony Leduc

Si quieres descubrir el arte de la elaboración del chocolate puedes visitar a Mieke Cassiers que dirige el taller Chocola-Tuti en Lovaina. Esta apasionada chocolatista dedicó varios años al estudio de la elaboración del chocolate en Amberes y ha realizado prácticas en Bélgica y en el extranjero. Empezó a trabajar en el sector de eventos, pero pronto regresó a su primer amor: el chocolate. Mieke resultó ser una maestra nata y en la actualidad es la persona ideal para cualquiera que desee sumergirse en el magnífico mundo del chocolate belga.

Información práctica

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