Cerveza belga Gastronomía Flandes Bélgica
Las cervezas de fermentación baja o cervezas pilsner son las más ampliamente distribuidas. La "fermentación baja" hace referencia a las temperaturas bajas (entre 5° y 10 °C) en que se produce la fermentación y al tipo de levadura, que se hunde hasta la parte inferior del depósito después de varios días. Las cervezas de fermentación baja tienen un sabor más estable y consistente.

Pilsen

Stella Artois Cerveza belga Gastronomía Flandes Bélgica
Pilsen (de 4,5 a 5,5% vol.) es una cerveza rubia clara con un suave sabor amargo (p. ej. Stella Artois, Primus, Romy, Bavik, Vedett, etc.) que a menudo se utiliza para calmar la sed. También llamada pilsener o pilsner debe su nombre a la ciudad checa de Pilsen, donde se elaboró este tipo de cerveza por primera vez en el siglo XIX. En comparación con las cervezas lager  las pilsen tienen más lúpulo, dándoles una amargura y una frescura extra. Las cervezas belgas de fermentación baja suelen ser de este tipo.
Este tipo de cerveza se utiliza a menudo para calmar la sed debido a la frescura del lúpulo y a su baja graduación de alcohol. Se bebe lo más fría posible y a los belgas les gusta más de barril que en botella. En Flandes pedimos una "pintje" para pedir un nuevo vaso de pilsen.
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