Neuhaus historia Chocolate Belga Gastronomía Flandes Bélgica

A lo largo de los siglos, Bélgica se ha granjeado una excelente reputación en el arte del chocolate. Todo empezó en Gante en el siglo XVII. Actualmente, Bélgica cuenta con más de 320 chocolateros y produce más de 725.000 toneladas de chocolate al año. Sigue leyendo y conoce su historia.

Historia

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Siglo XVII

Nos encontramos con las primeras señales de comercio del chocolate en Bélgica en 1635 en Gante cuando el abad de la abadía Baudelio compró chocolate. La elaboración de chocolate fue parcialmente una actividad secundaria de los farmacéuticos que lo vendían como un tónico.

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Siglo XIX

En 1840, el fabricante de chocolate belga Berwaerts vendió las primeras tabletas prensadas de chocolate, pastillas y figuras. Fue en esta época que se fundaron varios fabricantes de chocolate que se convirtieron en grandes empresas como Neuhaus (1857), Côte d'Or (1883), Jacques (1896) y Callebaut (1911).

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Siglo XX: el siglo de los inventos belgas

Cuatro invenciones importantes marcan la historia del chocolate belga: la invención del praliné y el ballotin, la introducción de la crema de chocolate y el desarrollo del transporte de chocolate líquido.

In 1912, Jean Neuhaus Jr.inventó el bombón, el primer chocolate con un relleno suave.
In 1915, Louise Agostini, esposa de Jean Neuhaus Jr JR, creó el primer "ballotin", una caja donde se envasaban los bombones.
In 1925 Charles Callebaut creó uno de los inventos más importantes: el transporte de chocolate líquido.
In 1935 Basile Kestekidès, el sobrino del fundador de Leonidas, inventó el "Manon", un gran praliné cubierto de chocolate blanco.
In 1936 Jacques lanzó la primera tableta de chocolate rellena de praliné.

La crema de chocolate también es una invención belga: la puso en marcha Côte d'Or en 1952 por primera vez. Côte d'Or también impulsó la reputación de chocolate belga internacional a través de una gran campaña en la Feria de 1958 Bruselas del mundo.
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Siglo XXI

El chocolate belga de Flandes y Bruselas es mundialmente apreciado por su calidad.

Los vendedores de chocolate belga de Flandes y Bruselas son elogiados en todo el mundo por su creatividad e innovación.

Algunos hechos y cifras

  • Consumo de chocolate por persona en Bélgica → 6 kg 
  • Volumen de ventas total de la industria chocolatera belga → 4 mil millones de euros 
  • Producción total → 660.000 toneladas
  • Exportación total → 450.000 toneladas 
  • Volumen total de ventas minoristas del mercado de chocolate belga → 700 millones de euros 
  • Porcentaje de empleo de la industria del chocolate → 8,5% 
  • Porcentaje de exportación de la industria del chocolate y productos de confitería → 11,2% 
  • Número de empresas dedicadas al chocolate y a los artículos de confitería → 320 
  • Número de trabajadores activos en la producción de chocolate y productos de confitería → 6.200 trabajadores 
  • Desembarque de cacao en bruto en el puerto de Amberes → 187.000 toneladas
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