Restaurant Volta (Davy De Pourcq)

No puede haber una buena mesa sin buenos productos e ingredientes. Gracias a las distintas estaciones y el clima, el paisaje culinario de Flandes ha crecido hasta convertirse en uno de los más variados e interesantes del mundo. Muchos de nuestros chefs preparan sus platos basándose en la producción local disponible, ofreciéndote los alimentos más frescos en el mejor momento. 

La fama de Flandes de producir productos excepcionales se debe a la experiencia y el saber hacer de nuestros agricultores, ganaderos, pescadores, cazadores y queseros. Estos artesanos ofrecen increíbles productos regionales que son difíciles de encontrar en otras partes del mundo. Desde que brota el primer espárrago blanco en abril hasta nuestras sustanciosas hortalizas de invierno, como la chirivía, podrás degustar los mejores productos regionales flamencos en nuestros restaurantes durante todo el año.

Flandes tiene un terruño rico gracias a sus impresionantes artesanos

Chef Gert De Mangeleer - Hertog Jan

Coles de Bruselas

Brussels sprouts

Las coles de Bruselas son famosas lejos de nuestras fronteras. Estas pequeñas coles de color verde intenso embellecen el invierno y van perfectamente con el jamón ahumado.

Endibia

endive

Nuestra región es famosa por su excelente endibia, una hortaliza de invierno que se caracteriza por sus hojas crujientes y su sabor algo amargo.

Espárrago

Asparagus

Nuestro espárrago tan blanco como la nieve, también conocido como el oro blanco, es famoso mundialmente por su delicioso sabor. Es un producto de temporada de primera calidad que degustamos desde abril hasta finales de junio.

Chirivía

parsnip

Durante mucho tiempo, la chirivía fue una «hortaliza olvidada», pero esta planta de raíz blanca ha sido redescubierta por completo. Tiene un sabor delicioso tanto cruda como cocinada.

Fresas

Strawberries

Cada año, aguardamos ansiosos el comienzo de la nueva temporada de fresas a principios de abril. Nada supera el sabor de nuestras jugosas y dulces fresas.

Brotes de lúpulo

Hop Shoots (c) Hopmuseum Poperinge.jpg

En Flandes, no solo nuestra cerveza utiliza el lúpulo. Los brotes de lúpulo blancos y crujientes que crecen en la base de la planta son un manjar de temporada en las cocinas flamencas. Gracias a su sabor terroso y suave, se han convertido en una de las verduras más exclusivas y caras del mundo.

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