Comidas y bebidas, Gastronomía Flandes Bélgica ©Kris Jabocs
¿Eres de los que opina que como en España no se come en ningún sitio? ¿Que donde haya una tortilla de patatas acompañada de un buen vino nos olvidemos de todo lo demás? Cuando visites Flandes, cambiarás de opinión.

Gastronomía (recetas)

A los flamencos les gusta comer bien. Su gastronomía combina la exquisitez de la comida francesa con la abundancia de la alemana. Por este motivo, te recomendamos que hagas como los belgas: pide un solo plato (el plat du jour o dagschotel, por ejemplo) y, de postre, un sencillo café que, hasta en los restaurantes menos glamorosos, te servirán acompañado de unas galletitas y varios tipos de azúcar. A media tarde a los belgas les encanta degustar alguno de sus famosos dulces: crêpes, tartas de todo tipo, gofre,… ¡No te los pierdas!

PDF Sabores de Flandes

Además de que en Flandes los platos son abundantes, hay otros aspectos de las costumbres culinarias flamencas que vale la pena conocer. Por ejemplo, los horarios. En Flandes no pretendas almorzar a las 15h, ni cenar a las 23h. A estas horas, sólo en algunos restaurantes de las grandes ciudades aún encontrarás la cocina abierta. Tampoco pidas agua sin más, porque te la traerán con gas. Hay que especificar siempre que la quieres sin gas. Si pides un simple café, te encontrarás con una taza de lo que nosotros conocemos como café americano… Si lo que quieres es un café de los nuestros, pide un "expresso". Y si te gusta con leche, no hace falta decirlo, la leche la traen siempre junto con el azúcar (eso sí, es evaporada). Otro aspecto que vale la pena conocer es que en Bélgica las propinas están incluidas, aunque si dejas algo, seguro que te lo agradecerán.

Una vez conocidos todos estos detalles, ya estás preparado para descubrir algunas de las delicias más típicas de la cocina belga. Hemos aquí algunos ejemplos:

  • "Waterzooi" de pollo o pescado: finísimo guiso caldoso de verdura y pollo o pescado
  • Mejillones con patatas fritas 
  • "Carbonades" a la flamenca: guiso de carne de buey a base de cerveza 
  • Conejo con mostaza y cerveza 
  • Cuco de Malinas 
  • Croquetas de gambas grises o de queso 
  • Endivias rellenas o gratinadas 
  • Espárragos 
  • Tomates rellenos de gambas grises 
  • Morcilla con compota de manzana
  • Y una gran selección de exquisitos quesos (que nada tienen que envidiarle a los franceses): Passendale, Postel, Wynendale, Loo, Oud-Brugge,… 
Para acompañar estos platos, no te pierdas la cerveza, la bebida belga por excelencia, ¡tienes más de 450 variedades para elegir! Tanto si es blanca, roja, marrón, ámbar o dorado intenso, no hay que salir de Flandes sin haber probado, por lo menos, la cerveza típica del lugar:
  • Amberes: Bolleke De Koninck (ámbar de alta fermentación)
  • Brujas: Brugs tarwe (blanca de trigo)
  • Bruselas: Geuze (de fermentación espontánea) o Kriek (de cerezas amargas)
  • Gante: Kwak (marrón con un ligero sabor a regaliz)
  • Lovaina: Stella Artois (tipo pilsen)
  • Malinas: Gouden Carolus (rojo rubí de alta fermentación)
Y, antes de coger el avión de vuelta, y si no quieres quedar mal con tus amigos, no te olvides de comprar los famosos bombones belgas, más conocidos como pralines. Los hay de todos los sabores, formas y, como no, precios. Un último consejo: para comprar pralines, es mejor esperar al final del viaje. Y recuerda: no los conserves en el frigorífico, ¡perderían todo su aroma!


Encontrarás información sobre restaurantes en Flandes en:
www.resto.be; www.deltaweb.be; www.sensum.be;
para Bruselas: www.zone02.be
para Amberes: www.zone03.be
para Gante: www.zone09.be

Lo que nos gusta nos une, como la pasión por lo bueno. Ven a Flandes y conoce a los maestros cerveceros. Podrás disfrutar de su tradición gastronómica, el arte de la elaboración de la cerveza y sus más de 365 referencias. ¿Brindamos?

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