Mousse de chocolate belga, Gastronomía Flandes Bélgica ©kris-jacobs

El chocolate belga es uno de los mejores postres de Flandes. Está hecho con el mejor chocolate belga y si lo prueba podrá constatar que efectivamente es nuestro mejor postre nacional.
Una experiencia chocolateada cremosa, ligera, deliciosa y que se derrite en la boca.

Mousse de chocolate belga, Gastronomía Flandes Bélgica ©www.leselecto.com

Recetas

Ingredientes

  • 100 gr de chocolate para fundir
  • 4 huevos
  • 80gr. de azúcar
  • 20 cl. de nata
  • 1 pizca de sal

Preparación

  • Fundir el chocolate en una cacerola y añadir la nata.
  • Mezclar bien con una espátula.
  • Retirar la cacerola y dejar enfriar.
  • Separar las yemas de las claras.
  • En un bol trabajar las yemas con el azúcar y mezclarlas con el chocolate enfriado.
  • Añadir una pizca de sal a las claras y batir a punto de nieve firme.
  • Verterlas con mucho cuidado y poco a poco sobre el chocolate.
  • Dejar la mouse en el frigorífico al menos 4 horas antes de servirla.

©Julia Chil: Mastering the art of French Cooking 50th Anniversary

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