Patatas fritas, Gastronomía Flandes Bélgica (c)Tony Leduc
En Bélgica encontrarás las patatas fritas en puestos callejeros y como guarnición de todos los platos. La magia de su textura está en freírlas dos veces: la primera, a fuego lento, para que queden tiernas; la segunda, bien fuerte, para que crujan.

El Friet Museum o el museo de la patata frita en Brujas muestra la historia de la patata y de la patata frita. El museo está instalado en un impresionante edificio del S. XIV, y alberga más de 400 objetos antiguos utilizados en la manipulación de las patatas. Tras la visita se pueden degustar las «frietjes» en la bodega medieval. www.frietmuseum.be

¿Por qué dicen "French Fries" a las patatas fritas en inglés?

Hay varias explicaciones, pero sólo una correcta. 

La primera es que las patatas fritas o "frieten" como las llaman en flamenco, fueron inventadas por los franceses, sin embargo hay pruebas de su existencia en Flandes en el siglo XIX, mientras que no hay ninguna en relación con Francia. 

La segunda explicación hace referencia a la Primera Guerra Mundial, cuando muchos americanos se encontraban en Bélgica, cerca de la frontera con Francia donde se lucharon muchas batallas, y por lo tanto se hablaba mucho en francés. De allí "French fries". Pero esto tampoco es la explicación correcta. 

El significado etimológico es el siguiente: "to french" significa en inglés: "cortar en trozos". Las judías verdes todavía se llaman "frenched beans". Por lo tanto, el término "French Fries" es la abreviatura para "frenched and fried potatoes".

¿Dónde comer buenos mejillones con patatas fritas en Flandes?

¿Sabías que los mejores meses para degustar mejillones son los que incluyen una “r”? Enero, febrero, marzo, abril, septiembre, octubre, noviembre y diciembre.
A continuación algunas buenas direcciones en las ciudades flamencas:

AMBERES:

De Bomma
Suikerrui 16. 2000
www.restaurantdebomma.be

De Engel
Langestraat 12. 2240 Zandhoven
+32 3 484 34 28
www.deengel.be

Het Nieuwe Palinghuis
Sint Jansvliet 14. 2000
+32 3 231 74 45
www.hetnieuwepalinghuis.be

Maritime
Suikerrui, 4. 2000
+32 3 233 07 58
www.maritime.be

Plaasj Kaffee
Wandeldijk 1. 2050
+32 3 722 19 19
www.plaasjkaffee.be

De Rooden Hoed
Oude Koornmarkt 25. 2000
+ 32 3 289 09 09
www.roodenhoed.be

Dock’s café
Jordaenskaai 7. 2000
+32 3 226 63 30
www.docks.be

BRUJAS:

Breydel De Coninc
Breidelstraat 24. 8000
+32 50 33 97 46
http://restaurant-breydel.be

Mosselkelder
Huidenvettersplein 5. 8000
+32 50 34 23 20
www.mosselkelder.be

Poules Moules
Simon Stevinplein 9. 8000
+32 50 34 61 19
www.poulesmoules.be

BRUSELAS:

Aux Armes de Bruxelles
Beenhouwersstraat 13. 1000
+32 2 511 55 98
www.auxarmesdebruxelles.com

Friture René
Place de la Résistance 14
1070 Anderlecht
+32 2 523 28 76

La Mareé
Rue de Flandre 99. 1000
+32 2 511 00 40
www.lamaree-sa.com

Le Zinneke
Place de la Patrie 26.
1030 Schaerbeek
+32 2 245 03 22
www.lezinneke.be

Chez Léon
Beenhouwersstraat 18 Rue des Bouchers. 1000
tel: + 32 2 511 14 15
www.chezleon.be

Bij den boer
Baksteenkaai 60 Quai aux briques. 1000
tel: + 32 2 512 61 22
www.bijdenboer.com

GANTE:

Brasserie Bridge
Sint-Baafsplein 21. 9000
+32 9 223 61 67
www.brasseriebridge.be

Cassis
Vrijdagmarkt 5. 9000
+32 9 233 85 46
www.restocassis.be

Fabula Rasa
Ferdinand Lousbergskaai 134. 9000
+32 9 225 63 30
www.fabula-rasa.be

Trio’s
Donkersteeg 26. 9000
+32 9 225 15 90
www.triosgent.be

Chez Léontine
Groentenmarkt 11. 9000
tel: + 32 9 225 06 80
www.chezleontine.be

LOVAINA:

Brasserie St-Jean
Waversebaan 157, 3050 Oud-Heverlee
+32 16 47 27 00
www.st-jean.be

De Valck
Tiensestraat 10, 3000
+32 16 22 13 97
www.devalck.be

Vital
Leuvensesteenweg 525b
3200 Gelrode
+32 016 22 47 14
www.restaurantvital.be

MALINES:

Brasserie Restaurant Den Beer
Grote Markt 32-33. 2800
Tel. : +32 15 20 97 06
www.denbeerbrasserie.be

“Frituren” o paradetes al carrero on menjar patates fregides a Malines i a Bruges: 

MALINES:

Frituur Veemarkt
H. Speecqvest
https://www.facebook.com/pages/Frituur-Veemarkt/54726031334?sk=timeline&ref=page_internal

Frituur Korenmarkt
Korenmarkt

Frituur Grote Markt
Steenweg (sin número, al lado del Grote Markt)

BRUJAS:

Clerckies Burger Restaurant & take away
Sint-Amandsstraat 8. 8000
+32 0474.54.61.49
www.clerckies.com

Ellis Gourmet Burger
Simon Stevinplein 14. 8000
+32 50.80.00.00
www.ellisgourmetburger.com

’t Bootje
Langestraat 91. 8000
+32.50.34.20.76

Chez Vincent
Sint-Salvatorskerkhof 1. 8000

´t Zandzakske
’t Zand 29. 800
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