Tomate relleno de gambas, Gastronomía Flandes Bélgica (c)Sofie Coreynen

Las gambas grises, también denominadas 'Purus' son un marisco únisco de Flandes.

Tomate relleno de gambas, Gastronomía Flandes Bélgica ©Sofie Coreynen

Recién pescado (por pescadores de gambas a caballo), este tesoro del Mar del Norte se utiliza en los muchos platos típicos de Flandes, como el 'tomate-crevette', un tomate vaciado relleno de gambas y mayonesa, o las muy sabrosas 'croquettes aux crevettes grises' (croquetas de gambas).

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