Anne-Sophie Breysem, Kitchen Rebels, Gastronomía Flandes Bélgica ©Michael Dehaspe

Anne-Sophie Breysem (28 años) es un Rebelde de la Cocina Flamenca de Hasselt. Su restaurante se llama 'De Kwizien'.

Hechos y cifras / Cocina

De Kwizien, Kitchen Rebels, Gastronomía Flandes Bélgica ©Michael Dehaspe

Hechos y cifras
Valoración Gault&Millau: 14/20
Michelin: 2 couverts (tenedor y cuchara)
Aforo: 32

Cocina
Para Anne-Sophie Breysem, la cocina es como un juego. Ella sigue sus instintos con la ayuda de su amplio conocimiento de los ingredientes. Crea platos con un toque femenino en un estilo contemporáneo.

Anne-Sophie Breysem y su amor por la cocina

Anne-Sophie Breysem, Kitchen Rebels, Gastronomía Flandes Bélgica ©Michael Dehaspe

Ginebra
"Para la mayoría esto es solo algo que se bebe cuando sales. No para mí. Como oriunda de Hasselt, ¡es mi bebida ideal para relajarme!"

Pan recién horneado
"El aroma que se libera cuando sacas pan tradicional y amorosamente amasado fuera del horno: ¡la felicidad!"

Cuchara
"Cuando quiero sentarme y que me sirvan una buena comida me voy a Cuchara en Lommel. ¡Siempre genial!"

Sweet Dreams
Hotel ‘t Hemelhuys, Hemelrijk 15, 3500 Hasselt, www.hemelhuys.be

Csaba Ignacz
"Csaba me enseñó lo fundamental de la cocina. Fue la primera persona que creyó en mí. Tristemente murió a los 37 años, pero vivirá por siempre en mi corazón".

Prácticos

De Kwizien
Jeneverplein, 3500 Hasselt
+32 (0)11 24 23 44
info@dekwizien.be
www.dekwizien.be
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Cerrado: martes, viernes y sábados al mediodía

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