Bernard Bonte, Kitchen Rebels, Gastronomía Flandes Bélgica ©Michaël Dehaspe

Bernard Bonte (35 años) es un Rebelde de la Cocina Flamenca de Brujas. Su restaurante se llama "Bonte B".

Hechos y cifras / Cocina

Plato de Bernard Bonte, Restaurante BONTE B, Kitchen Rebels, Gastronomía Flandes Bélgica ©Michaël Dehaspe

Hechos y cifras
Valoración Gault&Millau: 14/20
Michelin: 2 couverts (tenedor y cuchara)
Aforo: 34

Cuisine
Cocina contemporánea de moda. El ingrediente principal es lo primero en los platos de Bonte. Busca los ingredientes adecuados para lograr el equilibrio adecuado. Bonte B ofrece una serie de fórmulas de menú.

Los sabores favoritos de Bernard Bonte

Bernard Bonte, Kitchen Rebels, Gastronomía Flandes Bélgica ©Michaël Dehaspe

Cortes olvidados
"A pesar de que el bistec y el rabo de toro no son las piezas más tiernas de carne de res, están tan llenas de sabor que es un placer trabajar con ellas. "

Verbena
"El aroma de la verbena es un soplo de aire fresco en la cocina y ofrece un enorme potencial."

Relajación
"Un equipo muy trabajador debe también ser capaz de relajarse juntos, es por eso que comemos regularmente juntos o tomamos una copa después del trabajo".

Sweet Dreams
Hotel blabla, Dweersstraat 24, 8000 Brujas, www.hotelblabla.be

Protagonista culinario
Geert Van Hecke, De Karmeliet

Prácticos

Bonte B
Dweersstraat 12, 8000 Brujas
+32 (0)50 34 83 43
info@bonteb.be
www.bonteb.be
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Cerrado: lunes y domingos

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