Tim Boury, Kitchen Rebels, Gastronomía Flandes Bélgica - ©Michaël Dehaspe

Tim Boury (32 años) es un Rebelde de la Cocina Flamenca de Roeselare. Su restaurante se llama 'Boury'.

Hechos y cifras / Cocina

Plato de Tim Boury, Testaurant Boury, Kitchen Rebels, Gastronomía Flandes Bélgica - ©Michaël Dehaspe

Hechos y cifras
Valoración Gault&Millau: 17/20
Michelin: 1 estrella
Aforo: 44

Cocina
Boury se esfuerza por lograr un equilibrio entre una cocina clásica e innovadora. Se deben reconocer los ingredientes y deben retener su sabor natural en platos ligeros y refrescantes.

Indispensable en la cocina de Tim Boury

Tim Boury, Kitchen Rebels, Gastronomía Flandes Bélgica - ©Michaël Dehaspe

Del mar
"Dame platija, falsa limanda o lenguado común y me encuentro en mi salsa. Un ingrediente natural, directamente del mar, fresco en el plato, ¿no es maravilloso?"

Clásico
"Esto hace que salga el niño que hay en mí: una fina rebanada de pan recién horneado con carne picada fresca y pepinillos".

Indispensable
"En mi cocina es indispensable la batidora. Y, por supuesto, ¡mi excelente equipo!"

Sweet Dreams
Mercure, Kwadestraat 149B, 8800 Roeselare, www.mercureroeselare.be

Héroe culinario
Sergio Herman, The Jane and Pure C

Prácticos

Restaurant Boury
Diksmuidsesteenweg 53, 8800 Roeselare
+32 (0)51 62 64 62
info@restaurantboury.be
www.restaurantboury.be
Facebook
Instagram: boury_restaurant
Twitter: @BouryRestaurant
Cerrado: lunes y domingos

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