Michaël Vrijmoed, Kitchen Rebels, Gastronomía Flandes Bélgica - ©Michaël Dehaspe

Michaël Vrijmoed (34 años) es un Rebelde de la Cocina Flamenca de Gante. Su restaurante se llama 'Vrijmoed'.

Hechos y cifras / Cocina

Plato de Vrijmoed, Kitchen Rebels, Gastronomía Flandes Bélgica ©Michaël Dehaspe

Hechos y cifras
Valoración Gault&Millau: 16/20
Michelin: 1 estrella
Aforo: 40

Cocina
Vrijmoed fue la mano derecha de Peter Goossens durante ocho años. En 2013 abrió su propio restaurante de cocina contemporánea, creando platos con sabores puros y una presentación natural.

En la cocina con Michaël Vrijmoed

Michaël Vrijmoed, Kitchen Rebels, Gastronomía Flandes Bélgica - ©Michaël Dehaspe

Vogelnestje
"Tengo estupendos recuerdos del vogelnestje típico flamenco ["nidos de pájaros, un huevo duro en la carne picada] con patatas fritas.

Amor del Mar del Norte
"¿Viene desde el Mar del Norte? Entonces inmediatamente me enamoré del producto. Dame cualquier cosa del mar y yo simplemente no puedo esperar a cocinarlo.

Anís de hisopo
"Una hierba de menta como esta es un gran ingrediente y ofrece un sinfín de posibilidades".

Protagonista culinario
Peter Goossens, Hof van Cleve, Kruishoutem

Sweet Dreams
Hotel Verhaegen, Oude Houtlei 110, 9000 Gante, www.hotelverhaegen.com.

Prácticos

Restaurant Vrijmoed
Vlaanderenstraat 22, 9000 Gante
+32 (0)9 279 99 77
info@vrijmoed.be
www.vrijmoed.be
Facebook
Twitter: @m_vrijmoed
Cerrado: lunes y domingos

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