Sam Van Houcke, Kitchen Rebels, Gastronomía Flandes Bélgica ©Michael Dehaspe

Sam Van Houcke (32 años) es un Rebelde de la Cocina Flamenca de Hansbeke. Su restaurante se llama 'Onder de Toren'.

Hechos y cifras / Cocina

Restaurante Onder de Toren, Kitchen Rebels, Gastronomía Flandes Bélgica  ©Michael Dehaspe

Hechos y cifras
Michelin: 2 couverts (tenedor y cuchara)
Aforo: 34

Cocina
Cuando, en 2013, su cocinero decidió dejarle se hizo cargo él mismo del restaurante. Sam Van Houcke ahora hace su propia marca con influencias globales y toques sorprendentes, siempre controlados y muy refinados.

Los sabores favoritos de Sam Van Houcke

Sam Van Houcke, Kitchen Rebels, Gastronomía Flandes Bélgica ©Michael Dehaspe

Boke met choco
'Antes del servicio de almuerzo, yo siempre me como un sándwich de chocolate. A menudo es lo primero que como ese día".

Del mar
"Trabajar con crustáceos y mariscos es lo más divertido. Son muy versátiles y eso es lo que me gusta de ellos".

Vincent Florizoone, Grand Cabaret
Vincent tiene una especie de estilo despreocupado encantador, pero sirve comida de primera clase en cada plato. ¡Y tiene un gran talento para cocinar con cerveza!

Sweet Dreams
B&B De Meetjes, Molenstraat 9, 9850 Hansbeke, www.demeetjes.be.

Prácticos

Restaurant Onder de Toren
Hansbekedorp 24, 9850 Hansbeke
+32 (0)9 233 00 09
www.resto-onderdetoren.be
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Cerrado: lunes, martes y sábados al mediodía

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