Guillaume Debaere, Kitchen Rebels, Gastronomía Flandes Bélgica - ©Michaël Dehaspe

Thomas De Muynck (32 años) es un Rebelde de la Cocina Flamenca de Gante. Su restaurante se llama 'Karel De Stoute'.

Hechos y cifras / Cocina

Plato de Thomas De Muynck, restaurante Karel De Stoute, Kitchen Rebels, Gastronomía Flandes Bélgica - ©Michaël Dehaspe

Hechos y cifras
Valoración Gault&Millau: 15/20
Michelin: 1 couvert (tenedor y cuchara)
Aforo: 24

Cocina
De Muynck crea platos distintivos con ingredientes cuidadosamente seleccionados, frescos todos los días, con texturas equilibradas y presentación llamativa. Su menú limitado garantiza la frescura..

La esencia según Thomas De Muynck

Guillaume Debaere, Kitchen Rebels, Gastronomía Flandes Bélgica - ©Michaël Dehaspe

Ternera
"Una hermosa pieza de ternera con un borde de grasa para el sabor adicional. ¡Creo que es realmente maravilloso!"

Última cena
"Un hermoso entrecot del oeste de Flandes, raro, con salsa bearnesa y patatas fritas, lechuga, cebolla, y un toque de mayonesa. Celestial."

La esencia
"Incluso con el acceso a los equipos más caros, siempre tengo un cuchillo de cocina y un bolígrafo a mano en mi cocina."

Sweet Dreams
B&B De Waterzooi, Sint-Veerleplein, 9000 Gante, www.dewaterzooi.be.

Peter Goossens, Hof van Cleve
"Peter es el padrino de la gastronomía belga. Qué más puedo decir". www.hofvancleve.com.

Prácticos

Karel De Stoute
Vrouwebroersstraat 2, 9000 Gante
+32 (0)9 224 17 35
restkareldestoute@gmail.com
www.restkareldestoute.be
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Cerrado: lunes, sábados al mediodía y domingos

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