Mardaga prouve que l’hôtellerie et la gastronomie sont davantage liées qu’on le pense. Et là, les jeunes loups Lenard Palermo et Bo Frei y sont pour quelque chose. Dans le plus vieil hôtel du Limbourg, Lenard et Bo relèvent leur cuisine belgo-française à l’aide de légumes frais et de produits saisonniers. Les subtiles références à la cuisine du monde dont est parsemé leur menu témoignent de leur goût commun pour les nouvelles saveurs.

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