Tout petit, Herman regardait avec stupéfaction son pèrel travailler - comme par magie - le chocolat et les gâteaux. Voici les origines de sa vocation. Herman a acquis les bases académiques de son mètier de pâtissier / chocolatier à Anvers, avant d'entrer en apprentissage en Suisse, puis d'affiner ses compétences en France et au Japon. Ces dernières ont finalement été reconnues puisqu'il a été nommé fournisseur officiel de la famille royale ainsi que président des Maîtres chocolatiers du Monde en 2013.

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