Des femmes et des bières ©VLAM vzw

Certaines personnes pensent que la bière est une boisson d'homme, et que les femmes préfèrent le vin ou siroter des bières légères et fruitées. Et bien, il est temps que ce mythe soit dissipé ! Dans l'ancienne Babylone, les prêtresse buvaient en l'honneur de Ninkasi, la déesse de la bière. Au Moyen-Âge le brassage de la bière était une occupation de femme. Mais en Belgique la bière semble être devenue quelque chose de masculin. Les femmes flamandes laisseraient toutes nos délicieuses bières belges leur passer sous le nez. Vraiment?

Les femmes aux commandes

Femme qui procède à une bière ©VLAM vzw

Le vieux mythe sur les femmes et la bière est petit à petit discrédité. Les femmes adoptent de plus en plus le nectar de la bière comme le leur. En outre, plusieurs brasseries en Flandres sont désormais dirigées par des brasseurs féminins. Brouwerij Dilewyns à Termonde en est un bon exemple. Le patriarche de cette brasserie familiale a donné les rênes à ses deux filles aînées. Sous leur direction la brasserie prospère comme jamais auparavant.

À Herzele, chez Brouwerij De Ryck, les femmes sont en charge depuis presque 10 ans. An De Dyck, qui est depuis de nombreuses années l'une des quelques femmes brasseur en Belgique, forme désormais son fils et sa fille aux astuces du métier. Avec sa fille Mieke en formation, la succession féminine est assurée ! Est-ce un coïncidence si à Herzele, leur vision s'étend au delà du processus de brassage, incluant également l'association de la bière et de la gastronomie? Ou est-ce la touche féminine à l'œuvre?

Dégustation au sommet
La sophistication fait peu son chemin dans le monde de la bière, c'est une tendance forte. Après tout, la bière n'a pas toujours besoin d'être servie dans des verres épais. Il y a de nombreuses bières sur le marché ces derniers temps qui sont servis dans un verre plus petit et élégant. Les principaux chefs n'ont aucun problème à servir des bières goûteuses dans leurs restaurants, et les plats qui se distinguent par une touche de bière parmi leurs ingrédients apparaissent sur de nombreuses cartes de restaurants gastronomiques. Le jeune talent Julie Baekelandt, chef au restaurant C-Jules, ose créer des plats à base de bière dans sa cuisine pure et contemporaine - peut-être pas un hasard avec la Brouwerij De Ryck sur le pas de sa porte. Aujourd'hui la bière fait partie des meubles dans la gastronomie sophistiquée et est considérée comme une boisson à savourer.

Parlons de goût..

Et qui mieux que les femmes peut apprécier le goût de ces bières? Des recherches montrent que les femmes ont un meilleur nez et, en moyenne, plus de papilles gustatives que les hommes. Ce qui devrait les placer dans une meilleure position pour découvrir plus de saveurs raffinées dans la bière. Cela participe à démontrer que le mythe des femmes qui apprécieraient uniquement les bières fruitées est absurde. Bien entendu il y a des femmes (et des hommes, d'ailleurs) qui préfèreront une bière fruitée, et il n'y a rien de mal à cela. Mais il est évident que la « bière féminine » n'existe pas. Les femmes aiment les bières amères, douces, acidulées et aux herbes tout comme les hommes.

Les femmes comprennent
Pourquoi les femmes devraient-elles s'abstenir de boire de la bière? Parce que ce n'est pas élégant? Une femme ayant un verre de bière à la main risquerait d'être mise dans le même sac que les travailleurs de chantiers et les gens non sophistiqués. « Ne nous faites pas rire », répond Sofie Vanrafelghem! Dans son livre « Bier? Vrouwen Weten Waarom » (« Bière? Les femmes comprennent ») elle présente aux femmes la riche culture belge de la bière. Cette zythologue passionnée dissipe sans mal toutes les histoires incroyables sur les femmes et la bière.

Passez une nuit dans une brasserie
Notre meilleur conseil: cet automne, passez la nuit au château-brasserie Ter Dolen à Houthalen-Helchteren. Ou que pensez-vous d'un massage au houblon? Il y a de nombreuses choses à voir et à faire cet automne! Et oui, les femmes sont autorisées à nous rejoindre. Quelque chose à méditer: saviez-vous que le vin contient plus de calories que la bière, et que le houblon est un excellent antioxydant?

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