Du chocolat belge - Laurent Gerbaud - VisitFlanders

Le chocolat belge est une spécialité gastronomique de premier ordre et une fierté. Les Belges consomment en moyenne 6 kilos de chocolat par personne et par an et le pays produit près de 400 000 tonnes de chocolat par an! C'est l'un des symboles de la qualité belge dans le monde.

Qu'est-ce qui rend le chocolat belge tellement unique?

Du chocolat belge - Chocolatier Mertens - VisitFlanders

10 caractéristiques qui rendent le chocolat belge tellement unique:

  1. Sa fine structure. Le chocolat belge est broyé si finement que sa structure fait juste 15 à 18 microns.

  2. Sa haute teneur en cacao. Le chocolat belge a une teneur en cacao plus importante que la plupart des produits étrangers.

  3. Son pur beurre de cacao. Le chocolat belge contient 100% de beurre de cacao.

  4. La sélection des fèves. Traditionnellement, les chocolatiers ont toujours utilisé des fèves de cacao de haute qualité.

  5. Le secteur du chocolat belge est très diversifié. À côté des principaux acteurs comme Callebaut et Belcolade, l'on peut également trouver des entreprises de taille moyenne comme Godiva et Leonidas, ainsi que de nombreux petits chocolatiers et fabricants de pralines qui contribuent à la renommée du chocolat belge.

  6. Les chocolatiers belges sont particulièrement créatifs. Nulle part ailleurs au monde vous ne trouverez une telles diversité de nouvelles saveurs et combinaisons particulièrement délicieuses. Des pralines classiques aux interprétations sophistiquées avec des parfums exotiques. Nos chocolatiers sont également de véritables lanceurs de tendances en matière de création de chocolats.

  7. Le chocolat est une expérience globale. En Belgique, il n' s'agit pas seulement d'acheter du chocolat. Il s'agit d'une série complète de diverses expériences; de la visite de musées du chocolat, de véritables routes et promenades du chocolat avec des chocolatiers qui sont passionnés par leur métier à des ateliers ou les visiteurs peuvent créer leur propre chocolat.

  8. Le « Code du chocolat belge » a été développé en 2007. Ce code garantit que le chocolat belge provient véritablement de Belgique.

  9. Le secteur du chocolat belge exporte son chocolat de haute qualité à travers le monde entier. Deux tiers du chocolat industriel et des produits finis sont expédiés à l'étranger.

  10. La plus grande usine de chocolat au monde se trouve à Wieze, en Belgique. Barry Callebaut transforme environ 270 000 tonnes de fève de cacao en chocolat chaque année, ce qui en fait le plus important fournisseur de chocolat au monde. Vous pouvez également trouver à Wieze la première des 17 académies du chocolat qui se sont disséminées à travers le monde. Elle a récemment été entièrement reconstruite et il s'agit aujourd'hui de l'académie du chocolat la plus importante au monde.
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