Bernard Bonte ©Michaël Dehaspe
Bonte B
Dweersstraat 12, 8000 Bruges
+32 (0)50 34 83 43
Fermé : lundi & dimanche
BONTE B ©Michaël Dehaspe
Facts
Gault&Millau 14/20
Michelin : 2 couverts
Nombre de couverts : 34

Cuisine
Une cuisine branchée, contemporaine. Le produit principal prime dans ses plats. Il y recherche les ingrédients appropriés pour assurer l'équilibre. La carte est axée sur une formule de menus.

Les grandes passions gustatives de Bernard Bonte

Bernard Bonte ©Michaël Dehaspe
Morceaux oubliés
«Même si l'onglet et la queue de bœuf ne sont pas les morceaux de bœuf les plus tendres, ils sont tellement goûteux que c'est un réel plaisir de les travailler.»

Verveine
«Le parfum de verveine est source de souffle frais dans la cuisine et offre énormément de possibilités.»

Détente
«Une équipe qui travaille dur doit aussi pouvoir se détendre en équipe. Aussi allons-nous régulièrement manger quelque chose ensemble ou essayons-nous de prendre encore tous un petit verre après nos heures.»

Nuit de rêve
Hotel blabla, Dweersstraat 24, 8000 Bruges, www.hotelblabla.be.

Héros culinaire
Geert Van Hecke, De Karmeliet
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