Julie Baekelandt - ©Michaël Dehaspe
C-Jules
Markt 15, 9620 Zottegem
+32 (0)9 279 11 18
info@c-jules.be
Fermé : mai – octobre : lundi, samedi midi & dimanche
novembre – avril : lundi, mardi & samedi midi
Plat, restaurant C-Jules - ©Michaël Dehaspe
Facts
Gault&Millau : 14/20
Michelin : 2 couverts
Nombre de couverts : 32

Philosophie culinaire
Elle chérit les classiques belges et les travaille à sa propre façon, pleine d’originalité. Avec une énorme attention pour des produits purs, liés à la région, comme le bœuf Bleu-Blanc de Saint-Géry (Sint-Goriks).

Les secrets régionaux de Julie Baekelandt

Julie Baekelandt - ©Michaël Dehaspe
Or blanc
«L'hiver, j’aime beaucoup travailler avec du chicon de terre. Purement belge et idéal pour libérer votre créativité.»

Carpaccio
«Notre carpaccio de bœuf mûri, avec de la roquette, de la vinaigrette de truffe et de la neige de parmesan, voilà notre fierté !»

Wout Bru
«Durant les trois années où j'ai eu le bonheur de travailler pour Wout, il m'a appris à connaître l'essence du goût. Il représente réellement mon modèle par excellence !» www.brasseriebru.be

Bartholomeus
«Moi-même j'aime aller me délecter dans le restaurant Bartholomeus. Mais naturellement personne n'est capable d'arriver à la cheville de la cuisine de bonne-maman !»

Nuit de rêve
B&B Distillery Van Damme, Issegem 2, 9860 Oosterzele- Balegem,  www.stokerijvandamme.be
www.stokerijvandamme.be
Back to top