Sam D'Huyvetter ©Michael Dehaspe
Brasserie Boulevard
Kortrijksesteenweg 175, 9830 Sint-Martens-Latem
+32 (0)9 279 12 00 
Fermé : samedi midi & dimanche
Brasserie Boulevard ©Michael Dehaspe
Facts
Gault&Millau : 13/20
Nombre de couverts : 75

Philosophie culinaire
Un ancien de Peter Goossens qui s’est converti à la cuisine de brasserie. Il revisite à la mode contemporaine des classiques éprouvés. Le plein de légèreté et de goût, et dans le respect du produit.

Le classique à l’honneur avec Sam D’Huyvetter

Sam D'Huyvetter ©Michael Dehaspe
Moutarde
«Ajoutez une petite cuillère de moutarde Tierenteyn à un plat et celui-ci devient d’autant plus complexe. De loin mon produit régional favori !» www.tierenteyn.be.

Ragoût avec des frites
«S’il y a bien un plat qui évoque pour moi de la nostalgie, c’est le ragoût avec des haricots frais de ma mère et de grosses frites fraîchement coupées de ma grand-mère.»

Vol-au-vent
«Notre best-seller dans la Brasserie Boulevard est le vol-au-vent. Un classique de haut… vol !»

Héros culinaire
Freddy Vandecasserie, De Mayeur
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