Sam Van Houcke ©Michael Dehaspe
Restaurant Onder de Toren
Hansbekedorp 24, 9850 Hansbeke
+32 (0)9 233 00 09
Fermé : lundi, mardi & samedi midi
Restaurant Onder de Toren  ©Michael Dehaspe
Facts
Michelin : 2 couverts
Nombre de couverts : 34

Cuisine
Quand son chef a voulu, en 2013, arrêter, il a repris le restaurant. Il met maintenant ses notes personnelles, avec des influences du monde et des touches surprenantes. Toujours une parfaite maîtrise et un extrême raffinement.

Les goûts favoris de Sam Van Houcke

Sam Van Houcke ©Michael Dehaspe
Tartine au choco
«Avant le service du midi, je mange toujours une tartine au choco. C'est souvent aussi la première chose que je mange sur la journée.»

En direct de la mer
«Crustacés ou coquillages : c'est ce qui est le plus agréable à cuisiner. On peut les travailler dans tellement de directions différentes qu'on y trouve toujours du plaisir.»

Vincent Florizoone, Grand Cabaret
«Vincent a quelque part un délicieux style je-m'en-foutiste, mais il apporte la grande classe dans ses assiettes. Il est un véritable maître pour cuisiner à la bière !»

Nuit de rêve
B&B De Meetjes, Molenstraat 9, 9850 Hansbeke, www.demeetjes.be.
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