Guillaume Debaere - ©Michaël Dehaspe
Karel De Stoute
Vrouwebroersstraat 2, 9000 Gand
+32 (0)9 224 17 35
restkareldestoute@gmail.com
Fermé : lundi, samedi midi & dimanche
Plat, restaurant 'Karel De Stoute' - ©Michaël Dehaspe
Facts
Gault&Millau : 15/20
Michelin : 1 couvert
Nombre de couverts : 24

Cuisine
Avec des produits frais du jour, soigneusement sélectionnés, il réalise des plats fort caractéristiques, aux textures équilibrées et d’une présentation qui charme nos yeux. Sa carte réduite garantit la fraîcheur absolue.

L'essence selon Thomas De Muynck

Guillaume Debaere - ©Michaël Dehaspe
Viande de veau
«Un joli morceau de veau avec un peu de gras propre à accentuer encore le goût : je trouve cela vraiment génial !»

(Dernière) Cène
«Une belle entrecôte de Flandre occidentale, cuite bleue, avec de la béarnaise et des frites, de la laitue pommée avec de l'oignon et une petite rosace de mayonnaise. Divin.»

L'essence
«On a beau disposer du matériel le plus coûteux, je n’en ai pas moins toujours dans ma cuisine un couteau moulin et un stylo à bille sous la main.»

Nuit de rêve
B&B De Waterzooi, Sint-Veerleplein, 9000 Gand, www.dewaterzooi.be
 
Peter Goossens, Hof van Cleve
«Peter est le godfather, le parrain de la gastronomie belge. Pas besoin d’ajouter d’autres mots pour le caractériser.» www.hofvancleve.com.
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