Portrait de Jan Tournier - © Michael dehaspe
Cuchara
Lepelstraat 3, 3920 Lommel
+32 (0)11 75 74 35 
Twitter: @CucharaLommel
Fermé : samedi midi, dimanche & lundi
Plat, restaurant Cuchara - © Michael dehaspe
Facts
Gault&Millau : 15/20
Michelin : 1 étoile
Nombre de couverts : 30

Cuisine
Une cuisine en perpétuelle évolution. Après une période où il s'est focalisé sur de nouvelles techniques, il revient à l'essence et à la simplicité. Associations et goûts originaux restent sa marque de fabrique.

Entre la soupe et les patates avec Jan Tournier

Jan Tournier - © Michael dehaspe
Pomme de terre
«Dans le langage populaire, une simple patate, mais quel superbe produit ! Les possibilités sont infinies !»

Pomme
«Le frais parfum de la Greenstar, une pomme exquise !»

Pluma
«L'épaule d'un porc Duroc : un honneur sans pareil de pouvoir la préparer. Une viande tellement magnifique !»

Ambiance en cuisine
«Mon équipe doit pouvoir prester, mais également pouvoir se détendre. Nous rendre ensemble à des fêtes et partir en excursion, voilà qui conserve la bonne ambiance au sein de l'équipe.»

Héros culinaire
Kobe Desramaults, In De Wulf.
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