Koen Verjans - ©Michael dehaspe
Innesto
Grote baan 9, 3530 Houthalen
+32 (0)11 52 55 25
Fermé : lundi, samedi midi & dimanche
Innesto - ©Michael dehaspe
Facts

Gault&Millau : 16/20
Michelin : 1 étoile
Nombre de couverts : 55

Cuisine
Techniquement, les plats de Koen sont solidement construits, ils allient pureté, élégance et inventivité. Ils révèlent en outre un grand amour pour les herbes aromatiques, les fleurs et les légumes sauvages. 

Koen Verjans sur le gril

Koen Verjans - ©Michael dehaspe

Oseille
«Quelle herbe magnifique ! L'oseille existe en différentes couleurs et variétés. À chaque fois un défi pour la travailler.»

Symphonie de saveurs
«Mes légumes préférés sont l'artichaut et le topinambour : tous les deux abondent en saveurs !»

‘Moeske’ (purée) avec fricadelles
«De la cuisine de grand-mère préparée avec amour, aucun restaurant n'est capable d'arriver à sa cheville, non ?»

Viki Geunes, ‘t Zilte
«C'est grâce à Viki que j'ai aujourd'hui mon propre restaurant. Il m'a appris énormément de choses et je lui en suis éternellement reconnaissant.»

Nuit de rêve
Hotel De Barrier, Grote Baan 9b, 3530 Houthalen-Helchteren,  www.debarrier.be


Accessibilité du restaurant Innesto
Il est difficile de circuler en fauteuil roulant dans le parking souterrain. Il vaut mieux descendre à l'avance. Il y a un seuil de 3 cm à l'entrée. La moitié de la double porte fait 79 cm de large. À l'intérieur l'espace est étroit et un meuble bouche l'espace permettant l'accés aux toilettes.

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